Café Edenborg

Café Edenborg var ett Café som låg mitt i Gamla stan, Stockholm. Deras inredning gick i rött och guld och de hade en espressobryggare från 1961 som serverade kaffe som smakade himmelskt. Dessutom hade de även en butik, där de sålde särskilt utvalda filmer, skivor och vykort till låga priser. Caféet slog upp sina portar 2003 och erbjöd, utöver kaffe, även sötsaker, smörgåsar och pajer. Café Edenborg hade många stammisar och hit kom kulturintresserade människor, kaffeälskare och svartklädda ungdomar. Det var en härlig blandning av folk.

En mångkonstnärs kafé

Bakom Café Edenborg, stod Carl Michael Edenborg. Han är en svensk idéhistoriker, bokförläggare, författare, översättare och litteraturkritiker. 

 

Om du är sugen på gott kaffe eller en mysig fika i Stockholm så kan du istället besöka Gildas rum eller ta en kik på Caféguiden.

Går det att njuta av kaffe utan en cigg?

14 sep 2018

För den som rökar och som dricker kaffe så är det ofta synonymt med varandra dessa båda ting. Häller man upp en kopp kaffe, så tar man gärna en cigarett till denna koppen. Samma sak, att tänder man en cigg, ja då blir man sugen på att ta en kopp kaffe. En del saker hör samman, för rökaren. Som att prata i telefon, då åker ciggen fram, många gånger utan att man ens tänker på det. Men vad händer om man sluta röka med e cigg och dricker kaffe? Kommer det hjälpa att bara ha en e cigg, eller kommer suget ta överhand? Alla är vi olika där, men då e cigg har e juice och e juice innehåller nikotin, så går det med all säkerhet bra.

Kaffet kommer smaka bättre

En stor fördel med att sluta röka, det är att du kommer att få tillbaka det bra smaksinne du en gång hade. Det gör att ditt kaffe, det kommer att smaka bra mycket bättre än det gör när du rökar. Du kommer att kunna känna av olika smaknyanser. Samma sak med lukten, du kommer att kunna lukta på kaffet igen och andra saker och njuta på ett bättre sätt. Sedan finns det typ 100 anledningar till att sluta röka, så som att det är farligt, det är dyrt och så kan man räkna upp mer och mer, men tror jag har klargjort vad jag anser om rökning.

Nätverk är bra för hälsan

10 sep 2018

Vi människor är ju flockdjur, även om de ensamma hushållen blir allt fler. Trots att vi mer eller mindre frivilligt har valt att leva och bo ensamma, mår vi inte bra av att vara helt ensamma, har forskning kommit fram till. Tvärtom, sällskap och vänenr är bra för hälsan. Särskilt gäller det för de äldre i vårt samhälle. Ingmar Skoog är professor i psykiatri och förestår ett centrum för åldrande och hälsa vid Göteborgs universitet:

– Det är jätteviktigt. Vi vet att socialt nätverk har väldigt stor betydelse för hälsan, säger han.

Framför allt är det den mentala hälsan som direkt påverkas av ensamhet. För Ingmar Skoog är nätverkande viktigt, som motstånd mot demens och depression. Så människor i alla åldrar borde vara mer ute på kaféer, det är bra för hälsan med andra ord!

Dags för en ny uteservering

20 aug 2018

Många uteserveringar i Stockholm har gjort det väldigt lätt för sig. De har ställt ut stolar och bord och sedan sett till att det finns antingen parasoll, eller en markis som täcker ytan. Andra har enbart ställt ut stolar och bord och nöjt sig med detta. Vi vill se till att skapa en mycket trevligare uteservering i stan. Där man känner sig lika bekväm att sitta oavsett om det är mycket sol, regn eller till och med halv storm ute. Därför ska vi se till att bygga upp en ordentlig uteplats, med en lite bar, eller ett minikök ute. Det här är ju inget vi klarar av på egen hand så därför ska vi anlita ett byggföretag i Stockholm som kan komma och bygga upp den snabbt, snyggt och till ett bra pris. 

Det känns tryggt med lokala hantverkare

Firman som vi har vänt oss till med vårt önskemål heter JMW Bygg AB, du hittar dem på http://jmwbygg.se/ där du också kan läsa mer om saker de redan byggt och vad de kan göra åt dig om du också söker efter ett bra byggföretag i Stockholm. De var här för någon vecka sedan och gjorde en ritning. Den ska vi titta på vilken dag som helst och sedan är det nog bara att sätta igång med byggandet. Jag räknar med att de behöver en vecka eller så innan det är klart. Men sen ska det bli skoj att inviga den! Ser verkligen fram emot detta! 

Fem bästa caféerna i Europa

17 aug 2018

De flesta kaffeälskande resenärer vill ofta sitta på ett riktigt café där de kan inta sin dagliga kopp kaffe. Därför har vi samlat de fem bästa caféerna runt om i Europa där man kan hitta nästan lika gott kaffe som hemma.

På café 3FE i Dublin

Här kan man dricka bra kaffe, även om irländarna är med kända för sitt öl, än kaffe. Detta är ett kafé som är grundat av Colin Harmon som började sälja sitt bryggda espresso. Harmon visade sig vara den idoga sorten som gärna ville bli bäst på att göra espresso. Därför beslöt han att delta i espresso-VM och övade och övade och förfinade sitt espressobryggande. Det resulterade i att allt fler fick nys om hans goda espresso, så pass att han till sist öppnade 3FE och har sedan dess blivit känd som en riktigt duktig espressobryggare, väl värd ett besök.

Turkiskt på House Café i Istanbul

House Café är en hel kaffekedja och finns på flera ställen i Turkiet. Kedjan har tolv kaféer runt om i landet, de flesta lika snyggt inredda som House Café i Istanbul. Här kan man få det typiska turkiska kaffet, mycket starkt och sött i små kaffekoppar. Här är det bra att köpa en baklava till kaffet.

Norska Fuglen i Tokyo

Ett mycket populärt ställe i Tokyo, som egentligen importerades från Norge. I Oslo, beslöt tre entreprenörer att tillsammans starta kafé i en snygg miljö i vintage, där man kunde köpa möblerna som man satt i eller drack kaffe på. I Tokyo är det inte känt om man kan köpa kaféets möbler, däremot kan man lyssna på norsk musik och äta en norsk radiokaka.

Pröva Bakery Daniel, Wien

Österrike, liksom andra länder i Mellaneuropa har en härlig kaffekultur med riktigt gott kaffe. Ett av dem är Bakery Daniel där man kan dricka sitt kaffe med en äkta schwarzwaldtårta. Här kan man sitta och titta på vimlet utanför fönstret i Wien och känna att man är mitt i Europas kulturella centrum.

Ät godis på Karl Fazer kafé i Helsingfors

Till sist måste vi bara nämna Karl Fazers fransk-ryska konditori som öppnades på Glogatan, redan 1891. Byggnaden som inrymmer detta kafé är värd att nämnas i sammanhanget. Byggnaden har sina anor sedan sent 1880-tal men har renoverats invändigt många gånger. Kafeét domineras av den jättelika kupolen, ritad av Kaisa Blomstedt och går i resten av kaféets funkisstil. Det bästa med detta kafé är kanske inte direkt kaffet, utan de godsaker som hör till kaffet. Finländarna väljer att dricka sitt kaffe något utspätt jämfört med andra europeer, men vem har egentligen rätt? Finländarna är ändå det folk som dricker mest kaffe i hela världen! Här kan du köpa Fazers blå choklad och finländska grisar, tårtor och annat gott. Pröva - du kommer inte bli besviken!

Hur gör man rent brända grytor på bästa sätt?

16 aug 2018

Att råka bränna vid en kastrull, det kan hända den allra bästa och är ingen indikation på hur bra man är på att laga mat eller inte. Det som dock är jobbigt när en gryta bränts, är att få rent den på ett bra sätt. Särskilt om man vill följa denna sidas råd; http://www.städamiljövänligt.se och städa på ett miljövänligt sätt. Dock finns det ett bra husmorsknep för att göra rent en bränd kastrull. Fukta botten på kastrullen med lite vatten. Ta några sockerbitar (gärna råsocker som är lite hårdare) och skrubba med en sockerbit åt gången på det brända. När allt det brända är upplöst, diska ur som vanligt.

Andra sätt att göra rent brända kastruller på

Här kommer lite andra bra tips på att göra rent en bränd gryta:

  • Strö i lite bakpulver, så att det täcker botten. Sen en skvätt vatten så att det ”bubblar”. Lägg på locket och låt stå över natten.
  • Rengör en vidbränd gryta med hjälp av Coca-cola! Du täcker bottnen i grytan med läsken och låter koka någon minut, sedan är det lätt att diska bort det brända.
  • Häll i lika delar vatten och ättika och låt koka upp.
  • Blanda 1-2 tsk tvättmedel och några deciliter vatten i kastrullen och låt stå över natten.

Ett sätt som funkar, men är mindre mijövänligt, det är att koka upp vatten med en maskindiskmedelstablett, då lossnar allt det som bränt fast mycket lättare.

Kaffe kaffe kaffe!

15 aug 2018

Denna dryck somliga kallar gudarnas nektar är vad som kännetecknar en typisk svensk. Vad vore en svensk sommar utan kafferep och kakfat dignande utav godsaker? Somliga föredrar vanligt kaffe, kanske med en skvätt mjölk eller en sockerbit, medan andra vill ha en smakupplevelse utöver det vanliga. Vill man utöver smak också få ett konstverk så väljer man en espresso!
De konstverk man kan skapa med hjälp av kaffe och varm mjölk är fantastiska och det är bara fantasin som sätter gränserna. Du kan välja att besöka ett café med en erfaren barista som kan få din kopp att se ut som den var designad av Michelangelo eller så köper du en egen espressomaskin och börjar träna för att kunna överraska dina vänner eller din familj med ett kafferep utöver det vanliga.

Bra luft är väldigt viktigt

15 aug 2018

I Sverige tar vi ren luft som en självklarhet och det gäller både på landet och i stan. Men i en restaurang så kan det ibland vara svårt att få den där fräscha luften som alla vill ha. Stekoset från köket kan givetvis störa och det faktum att väldigt många människor rör sig in och ut ur lokalerna gör det svårt att behålla bra luft inomhus. För att råda bot på detta så kan man använda sig av olika former av luftdon så som en fläktluftavkylare som på sommaren kan se till att luften är sval och att det känns fräscht i lokalen. 

Var får man tag i såna?

Om du kikar in hos http://polmans.se/ så kan du hitta många olika typer av luftdon och ventilationsprodukter. De har också annan utrustning för storkök, industrier och också för användning i hemmet. Med hjälp av deras produkter och deras expertis så kan alla få den rena luft de behöver. När vi inte hade installerat något sådant här över huvud taget så var det alltid lite för varmt och kvavt på sommaren. Vi försökte på många olika sätt att vädra i lokalerna men utan större framgång. Många av våra gäster ville helst sitta utomhus eftersom det blev för varmt inne. Nu när vi har fått upp vår fläktluftavkylare så märker vi att gästerna tycker om att sitta inne även på varma dagar. En mycket bra investering, som gjort arbetsmiljön bättre för kockar och servitörer, och också en trevligare miljö för våra gäster. 

Myter om Espresso

8 aug 2018

Espresson är hetare än någonsin, och vi pratar givetvis inte om dess temperatur, som ju ska vara konstant. Vi dricker väldigt mycket espresso, både ute på kafé och hemma. Det är en start kaffesort som piggar upp, samtidigt som den är väldigt aromrik. Man kan såklart göra sin favoritkaffe med espresso som bas, och tillsätta mjölk, skum, socker, essenser och syrops. Man kan också spetsa sin espresso med alkohol för lite festämning. 

Idag bjuder vi på lite intressanta fakta om espresson, samt fakta som inte alltid har särskilt stark verklighetsförankring.

Ska man serva en cykel?

5 aug 2018

Jag har alltid haft gamla billiga cyklar förr och med dem har jag möjligen sett till att pumpa däcken då och då och dammat av den ett par gånger om året. Nu har jag köpt en lite dyrare cykel, en elcykel faktiskt, och då kanske man ska sköta om den lite bättre. Jag har letat lite efter någon firma som kan göra det åt mig och har hittat en verkstad för elcyklar på Kungsholmen i Stockholm och mycket närmare går ju inte att hitta en! Det som jag gillar är att man kan skaffa ett serviceavtal för cyklar hos dem. Då får man ju en löpande kontroll av cykeln. De fixar givetvis alla elcyklar, men också vanliga cyklar om man vill ha service på dem också. 

Vilken service ska man välja då?

De har tre olika serviceavtal man kan välja mellan och jag är lite osäker på vilken man ska ta. Jag tänker mig att den största är bra att ha till att börja med. Sen när cykeln börjar bli äldre så tar man en lägre servicegrad och lägger istället pengarna på reparationer om det behövs. Det var faktiskt lättare än jag trodde att hitta en verkstad för elcyklar i Stockholm och jag ska kontakta dem redan denna veckan för att se om de kan ge mig ett bra pris. Eller om de har förslag på hur vi ska lägga upp servicen. Så nu ska jag ta hand om min cykel, till skillnad mot när jag hade gamla cyklar. 

Nötter och frön – naturliga hjälpmedel för din kropp

1 aug 2018

För mycket fika kan man väl inte få? Inte om du ser till att få i dig nyttigheter från iforma.se Här hittar du nötter, rawfood, chiafrön, naturliga tillskott samt mängder av andra nyttiga saker både för kroppen och för hemmet. Just Chiafrön är något som vi borde äta varje dag enligt en artikel på Expressen.se. Du får tio anledningar till varför detta frö är så bra. Detta frö har nyss blivit populärt här, men Aztekerna har använt dessa i urminnes tider och chia har sitt ursprung i Mexiko.

Näring och energi för din kropp

Genom att äta mer frön och nötter så ger du din kropp både näring och energi. Om du är nyfiken och vill börja äta dessa, så finns det mängder av olika typer frön och nötter. Hos iForma.se hittar du bland annat;

  • Chiafrön
  • Cashewnötter
  • Aprikoskärnor
  • Fiberhusk
  • Hampafrön

Hampafrön är ett annat frö som är en mycket bra proteinkälla. Den kan du strö på sallader, på filen eller i att lägga i dina smoothies. Det finns många bra användningsområden för dessa frön!

Chia är otroligt nyttigt

Med chiafrön kan du göra något som heter chiapudding och det är något som blivit mycket populärt. Själva ordet chia kommer från Maya-språket och det betyder styrka. Fröna innehåller en blandning av proteiner, kolhydrater, fett och fibrer. Fröet är dessutom rikt på Omega-3, samt fibrer som hjälper till att sköta tarmfunktionen och är supernyttigt att äta. Detta frö sänker även kolesterolet. Så se till att köpa hem både frön och nötter!

Jag tror jag behöver lite hjälp

31 jul 2018

Visste ni det att ungefär var fjärde restaurang som får en kontroll av personalliggaren får böter? Själv har jag varit så noggrann det bara går att vara och ändå har jag åkt dit ett par gånger. Men nu får det vara nog med såna problem. Jag har bestämt mig för att skaffa hjälp med affärsjuridik så att jag slipper tänka på sånt här i framtiden. Det finns några företag som sysslar med sånt här i Stockholm, men en av de jag verkligen har fastnat för är Prycis Redovisning AB som kan vara behjälpliga med allt möjligt för oss företagare. Hos dem kan jag få ordning på juridik för företag och kan sluta oroa mig för framtiden. 

Betalar hellre någon

Jag förstår att de delar ut böter till företag som slarvar med personalliggaren. Men många av oss har helt enkelt gjort ärliga små missar. Det är dessutom lite luddigt också när den ska fyllas i. De ville till exempel att en av mina anställda skulle skrivas in när hon var här på en ledig dag. Det är lite frustrerande faktiskt, speciellt när man VILL göra rätt. Tycker det borde finna nåt varningssystem istället, så att man kan få chansen att rätta till småfel i alla fall. Men nu ska jag skaffa professionell hjälp, de kan räta ut alla frågetecken åt mig så ska jag nog slippa böter i framtiden. Och jag betalar hellre dem en summa, än en böter som känns helt onödig och orättvis. 

Mycket att ordna inför en begravning

19 jul 2018

Inom kort är det som så att jag ska gå på begravning, men det är tack och lov inte en anhörig till mig som gått bort, utan det är en nära väns mamma som gjort det. Jag har lovat att ställa upp med att ordna med begravningskaffet och allt kring det, då det räckte med allt annat för min vän att ordna med begravning och allt kring det. Han var dessutom ensamt barn, så han har stått för allt själv, så det är ju jobbigt nog. Jag ska se till att det finns kaffe och saker att äta. Kommer att göra en smörgåstårta och sedan ett par kakor till efter där. 

Begravningskaffe behöver inte vara en stel tillställning

Även om det är en nära anhörig, det är sorgligt och man är ledsen så behöver man inte ha ett begravningskaffe där alla sitter stela som pinnar. Jag tänker specifikt skriva in bland mina önskemål om min begravning att det inte ska vara kaffe, utan de ska ställa till med en hedundrande fest! Hellre att de har skoj och hedrar mig på det sättet. Nu har väl inte min väns mamma gett några önskemål kring det, det vara bara hur själva ceremonin skulle gå till. Men det är bra att skriva ner allt tror jag, så underlättar man sina anhöriga när de ska ordna med allt. Sen finns det ju bra begravningsbyråer som kan hjälpa till med.

RAW chokladbollar

10 jul 2018

Hälsotrenden blir kanske döden för kaféer om de inte anammar nyttigare recept på godsaker. Just chokladbollen är en älskad klassiker, men det finns faktiskt många recept på dem idag som inte är så onyttiga som originalet. RAW är dessutom en trend som går ut på att man ska äta råvaror i  så nära sin ursprungliga form som möjligt, alltså utan uppvärming. Det funkar ganska bra med chokladbollar. Kolla här!

Renovering av kök och bästa kaffet!

28 jun 2018

Vi har en del stora planer när det kommer till köket och det är att renovera om det helt och hållet. Vi ska byta fönster, fick tips på en fönsterblogg, sen ska vi riva ut allt, måla, kakla, och sätta in nya vitvaror. Sedan inreda det helt och hållet igen. Har även köpt en ny kaffemaskin, som är så bra! Just på tal om kaffe, det är en viktig dryck tycker jag. Det finns ju så många olika typer av kaffe att dricka. Det är inte ett måste att gå till ett café för att få det bästa kaffet. Det kan man göra enkelt hemma, bara man vet hur man gör. Så ska dela med mig av lite tips och recept på det.

Recept på pralinlatte

ca ¾ dl nybryggd espresso
2 punchpraliner
2 dl mjölk

Hacka pralinerna och lägg i botten på ett glas. Värm mjölken försiktigt till rykpunkten (ca 65°) och vispa till ett mjukt skum. Häll kaffet över chokladen och rör om. Häll på mjölken och skeda på skummet. Det går lika bra med vanligt, starkt kaffe. Punchpralinerna kan bytas ut mot Plopp eller Center.

Recept på Cococcino 

3 cl espresso
½ dl Latte Art Eko 2,6%
½ dl kokosmjölk
kakao

Häll espresson i en kopp. Värm mjölk och kokosmjölk försiktigt i en kastrull till ca 65º och vispa till ett mjukt skum. Tillsätt mjölkblandningen i koppen. Strö lite kakaopulver över.

Vågar du pröva avocadolatte?

10 maj 2018

Sökmotorn Googles bildfunktion översvämmas i dagarna av bilder på folk som har hällt i kaffe latte i en urgröpt avocado. Detta sägs vara den senaste kaffetrenden, och kommer från Australien. De negativa rösterna menar att detta är att förstöra kaffet då man häller det i ett avocadoskal. "Det är som att hälla kaffet i soporna", menar en journalist på tidningen Telegraph. Omfamnarna av den nya trenden menar att det mycket väl kan bli millenniets förnyelse av kaffet.

Kommer från Australien

Det var på Truman Café i Melbourne, Australien som de kom på att hälla skummande kaffe latte i ett nästan urgröpt avocadoskal. På caféets Instagram lade de upp bilder och videon på hur de hällde upp kaffe latte i avocadoskal. Hela 6300 visningar fick de och 474 följare senare gick den viral. Tanken på avocadoaltte har delat folk i olika läger för och emot detta fenomen. För egen del är det bara att gå hem och gröpa ur en avocado och hälla i kaffe latte, för än så länge lär vi få vänta på den första svenska avocadolatten!

← Äldre inlägg