Café Edenborg var ett Café som låg mitt i Gamla stan, Stockholm. Deras inredning gick i rött och guld och de hade en espressobryggare från 1961 som serverade kaffe som smakade himmelskt. Dessutom hade de även en butik, där de sålde särskilt utvalda filmer, skivor och vykort till låga priser. Caféet slog upp sina portar 2003 och erbjöd, utöver kaffe, även sötsaker, smörgåsar och pajer. Café Edenborg hade många stammisar och hit kom kulturintresserade människor, kaffeälskare och svartklädda ungdomar. Det var en härlig blandning av folk.

En mångkonstnärs kafé

Bakom Café Edenborg, stod Carl Michael Edenborg. Han är en svensk idéhistoriker, bokförläggare, författare, översättare och litteraturkritiker. 

 

Om du är sugen på gott kaffe eller en mysig fika i Stockholm så kan du istället besöka Gildas rumeller ta en kik på Caféguiden.

Bjud på fisk till mors dag

12 maj 2022

Mors dag i slutet av denna månad och vad passar då bättre än att ta fram grillen och bjuda mamma på god fisk. Du kan handla hem färsk fisk från Sydfisk. Fisk som passar att grilla är bland annat lax, regnbåge och makrill. De är naturligt feta. Det går även att grilla mager fisk som marulk, lubb, havskatt och lake men behöver extra fett vid grillning. Pensla med olja eller marinad. Fisk skall tillagas långsamt. Börja inte grilla för tidigt utan låt grillen och grillgallret bli riktigt varmt och kolet grått. Låt tjocka filéer få en fin grillyta. Grilla sedan klart under lock. Är grillen för varm använd indirekt grillning.

Tillagningstider grilla fisk om du inte har termometer

Det bästa är så klart att ha termometer för att veta exakt,(fisken ska vara mellan48-52°) men saknar du det så kan du använda dig av dessa tider:

  • Tunna filéer; 2 min/sida
  • Tjocka filéer: 4 min/sida
  • Laxkotlett: 2-3 cm tjocka 3-4 min/sida
  • Småfisk, t ex strömming: 2-3 min/sida
  • Strömmingsflundror: 1/2 min/sida
  • Foliepaket: 10-20 minuter
  • Stor filésida: 15-20 minuter. Låt skinnet vara kvar. Grilla med skinnsidan ner sist

Använd gärna ett dubbelhalster när du grillar fisken. Annars går det att göra grillspett med fisk eller att göra den i ett foliepaket. 

På nätet kan du hitta en massa bra recept på marinad eller glaze om du vill piffa till fisken lite extra.

Gott med semlor

7 feb 2022

Även om semmeldagen i år är den 1 mars, så är det ju numera så att man kan äta semlor i stort sett året runt! Semmeldagen, eller Fettisdagen som också heter är en rörlig dag, och infaller alltid på tisdagen innan den kristna fastan.

Dagen innan den kristna fastan började så ville man förr se till att äta allt gott som man inte skulle kunna få unna sig under fastetiden. Denna tradition har utvecklats till semmeldagen i Sverige, och semlor har ätitis i olika former sedan 1500-talet.

Den moderna semlan med mandelmassa, grädde och vetebulle blev populär så sent som i slutet av 1800-talet.

Ett ostparadis i Falköping

21 jan 2022

Älskar du ost i alla dess former? Då har jag ett tips till dig, som jag själv fick av min kompis som jobbar som elektriker i Falköping och det är att ta ett besök på Falbygdens osteria! Denna ligger just i Falköping och där finns det ost både högt och lågt. Dels finns det en fantastisk ostbutik, där man kan provsmaka olika ostar, samt köpa, så väl som det finns många goda tillbehör till ostarna så klart. De har även ost och delikatesspresenter samt att de varje jul har en fantastisk del i butiken tillägnat denna högtid. 

Det finns även en restaurangdel och café del, där det bland annat finns en ostbuffé! Där kan man avnjuta ett urval av Falbygdens allra bästa ostar tillsammans med andra ostar från när och fjärran, paj, chark, olika inläggningar, andra delikatesser, sallader och annat gott.

Besök Falbygdens ost

Om du aldrig har besökt denna osteria, gör det! Särskilt om du älskar ost och andra delikatesser. Grunden till Falbygdens Ost lades 1878 och det på Tomtebo gård i Borgunda by, mellan Falköping och Skövde. Själva osterian i Falköping slog upp dörrarna 1987.

Det finns även ostlagring och tillverkning av ost här, i anslutning till butik och restaurang. I denna osteria skapas det en hel del egna ostar och andra produkter. Bland annat finns deras egna lagrade specialiteter som Wästgöta starkost, Morfars Brännvinsost och Whiskycheddar. Sedan har de även importerade delikatessostar och ost från små lokala producenter.

Göra egen slush till festen

6 dec 2021

En slush är något man mest förknippar med sommaren men vad är väl bättre en kall vinterkväll än en sommarfest? Med värmen på max kan ni festa loss i sommarkläder med goda slushdrinkar och dansa till tonerna från sommarhitsen. Men hur kan man fixa slush mitt i vintern? Inga caféer har ju sina maskiner igång! Vi tipsar.

Tre sätt att göra slush

Det absolut enklaste sättet att göra slush hemma är att hyra slushmaskin i Stockholm. Ska man ha en stor fest är det också det bästa alternativet eftersom våra tre tips kanske mest lämpar sig för tillverkning av slush i mindre skala. 

  1. Frystricket - Du kanske har sett det på Youtube? När man tar end ricka och slår i bordet så fryser den direkt. Stoppa in en läskflaska i frysen så den blir nära fryspunkten. När man sedan skakar på den bildas bubblor som fryser och när det händer så blir det en kedjereaktion och hela innehållet fryser till is. (Googla på "self freezing Coke" så ser du hur det går till).
  2. Frys saft som istärningar - När det sedan är dags att göra slushen lägger du tärningarna i en mixer och kör runt. 
  3. Frys frukt - Melon är till exempel väldigt lätt att frysa men även apelsin och päron funkar fint. Mixa dem sedan med några isbitar och lite socker och an skvätt med bubbelvatten. 

Vill du ha alkohol i dina slush-drinkar? Lägg till den delen allra sist. Annars så kommer du få en underkyld dryck utan inslag av is - och brainfreeze! 

Vem älskar inte rostat bröd till frukost?

3 nov 2021

Att rosta bröd, det är en företeelse som funnits länge! Bra mycket längre än brödrosten. Det sägs att det var romarna som började detta med att rosta bröd. Det för att brödet skulle hålla sig längre. Sedan tog de med det till Storbritannien. Sedan kom det att bli allt vanligare att rosta bröd, i och med att industrialiseringen av brödtillverkning kom kring år 1900. I Sverige blev rostat bröd vanligt först efter andra världskriget, i mitten av 1900-talet.

Det är väldigt vanligt att äta rostat bröd till frukost och det i många olika länder. Idag är det ju så enkelt att göra det själv med, genom att köpa en brödrost. På bästitest365 kan du jämföra olika brödrostar. 

Användning av rostat bröd

Som sagt är det vanligt att rosta bröd till frukost, och gärna att man äter dem tillsammans med diverse pålägg som ost, marmelad och liknande. Men rostat bröd används även på annat sätt i andra samhang. Bland annat finns det maträtter och efterrätter baserat på rostat bröd. Idag går det ju även att rosta mackan i ugnen, i smörgåsjärn eller genom att steka det. Rostat bröd är även det som används för att göra krutonger med.

Köp en bra brödrost

Om du vill göra det enkelt för dig med att rosta bröd hemma, så är det bra att satsa på en brödrost. Det finns de som rostar 2, 4 och 6 skivor. Välj det som passar dig!

Upptäck Vasastan

14 sep 2021

En mycket vacker del av Stockholm, det är Vasastan. Den heter egentligen Vasastaden, men har alltid i folkmun just varit Vasastan. Denna del tillhör Norrmalm och stadsdelen i sig är riktigt mysig. Här finns det unika vintagebutiker, trevliga caféer och en hel del parker. Du hittar även elektriker i Vasastan om du har behov av en sådan!

I Vasastan finns Vasaparken som är en populär picknickplats och Observatorielunden där Stockholms observatorium ligger. I fina Tegnérlunden finns det statyer av Astrid Lindgren och dramatikern August Strindberg, vars tidigare hem som nu är Strindbergsmuseet ligger i närheten. 

Vid Odenplan och St. Eriksplan ligger flera trivsamma restauranger och du som gillar arkitektur rekommenderas ett besök på Stadsbiblioteket med sin rotunda, som är ritat av Gunnar Asplund.

Trevliga sevärdheter i Vasastan

I Vasastan finns det flera trevliga sevärdheter. Här ligger bland annat Stockholm Stadsbibliotek.
Denna vackert designade byggnad har blivit fram röstade av TripAdvisor som ett av 2020 absoluta favorit mål för turister. 

Du som gillar konst, missa inte ett besök på Harrys Konstmuseum. Eller så tar du dig till Bonniers konsthall som har mängder av olika konst.

En annan trevlig sevärdhet är Gustav Vasa Kyrka som är vacker på både utsidan och insidan. 

Njut av lugnet i Tegnérlunden, eller besök Observatorielunden och Observatoriemuseet

Stockholms spelmuseum är ett kul museum som visar upp en hel del inom spel och historia. Det går även testa på att spela både gamla och nya spel. 

En elektriker man kan lita på

1 aug 2021

Caféer och restauranger behöver elkontakter både lite här och där och lite då och då krävs det att man sätter upp en ny kontakt någonstans. Vi kan inte hålla på och leta efter en elektriker varje gång vi ställs inför elfel eller något som ska fixas och därför har vi valt att arbeta med Svenska Eljouren som erbjuder eljour i Stockholm. Vi kan få hjälp både med planerade jobb och akuta elproblem på det viset. Det känns tryggt! 

Bjud elektrikern på en god kaka

Vi har alltid bjudit alla hantverkare på kaffe, och självklart får de också en god kaka. Här är receptet på en god kaka som är populär.

Snittar med apelsinsmak

En variant på den traditionella kolakakan, men med apelsinsmak istället. 

  • 100 gram smör
  • 1 dl socker
  • 2 msk sirap (ljus)
  • 2 ¼ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 200 gram choklad med apelsinsmak (hackad)

Sätt ugnen på 175 grader och blanda sedan ihop smör, socker och sirap till en krämig smet. Använd gärna en elvisp. Lägg sedan i resten av ingredienserna och blanda ihop med händer eller en träslev. Jobba inte för länge med degen! 

Dela upp den i två delar och rulla ut dem till två längder som du lägger på en plåt och sedan plattar till. Grädda i 5 - 10 minuter beroende på ugn. Låt svalna något innan du skär dem i snittar och servera sedan till kaffet. 

Dags att deklarera

15 apr 2021

Att deklarera som privatperson är egentligen inga konstigheter med. För det mesta handlar det om att titta så siffrorna stämmer och sedan skickar man ett sms och sen är det klart. Som företagare är det lite svårare. Det också därför de flesta småföretagare inte gör det på egen hand utan anlitar en revisor. 

Läs mer på stilog.se för information om revisor i Järfälla. 

Jag anlitar alltid en revisor när det är dags att göra min deklaration och det beror på att jag själv skulle få lägga alldeles för mycket tid på siffrorna. De har det som jobb och de kan göra det på bråkdelen av den tid det skulle ta för mig! Då kan jag istället lägga min tid på de saker som jag är bra på. Som att baka! 

Att sätta en surdeg

Deklaration kan ibland uppfattas som en surdeg för många. Därför får du här ett recept på hur man startar sin egen surdeg som sedan kan användas för att baka bröd. 

Dag 1

  1. Rengör en glasburk med lock. Koka den, eller ställ in i ugnen. Undvik diskmedel om du kan. 
  2. Häll 1 dl ljummet vatten i burken. Det ska vara fingervarmt, eller aningen varmare. 
  3. Blanda i 0,5 dl vetemjöl och 0,5 dl rågmjöl. Det ska se ut som en väldigt tjock pannkakssmet. 
  4. Ställ burken med locket på glänt i rumstemperatur. 

Dag 2 & 3

Dag två bör du se lite bubblor i degen. Det ska även lukta lite "surt" om den. Gör det inte det och om det inte finns en enda bubbla - släng den och börja om. Om surdegen lever är det dags att mata den. Blanda i 1 dl vatten och 0,5 dl vetemjöl + 0,5 dl rågmjöl. Gör likadant både dag två och dag tre. Burken ska förvaras i rumstemperatur med locket på glänt. 

Dag 4

Surdegen är klar att baka med! Leta upp ett bra recept och lycka till. Degen kan nu förvaras svalare och matas dagen innan du tänkt baka med den. 

Glöm inte maten när du ska flytta

27 jan 2021

Har du hört talas om flyttstress eller flyttångest? Det är den som infinner sig när man valt att inte använda flyttfirma i Uppsala utan gör det på egen hand. Det kan gå bra också för all del, men då krävs det att ni har laddat upp med mat som är enkel men ändå mättsam och god. Här får du tips på några saker man kan fixa i förväg så att man har mat på flyttdagen.

Pannkakor

En enkel men ofta uppskattad rätt som också går att äta kall. Så här gör du dem:

  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl mjöl
  • salt

Blanda allt i en skål och stek sedan i stekpanna på medelvärme. Använd gärna lite extra smör för den första pannkakan och låt pannan bli varm innan du häller i smeten annars kommer den att fastna. Receptet räcker till ca 6 pannkakor.

Fyllda baguetter

En annan enkel maträtt man kan äta medan man flyttar, eller medan ens flyttfirma i Sollentuna håller på och bär in prylarna i bostaden, är baguetter som man fyller med olika fyllningar. Här får du tips på olika saker man kan ha i dem:

  • Skagenröra
  • Ägg & majonnäs
  • Räkor
  • Köttbullar & rödbetssallad
  • Ost
  • Skinka

Samtliga versioner av de fyllda baguetterna blir bäst om man också tar sallad, gurka och tomat i dem. Det ger en fräschör och lite krispig känsla. Till detta går det bra att dricka vatten, läsk eller till och med en öl. Det får du bestämma på egen hand. 

Bra rätter för buffébordet

27 jan 2021

Det bästa med att bjuda på en buffé är att du själv väljer svårighetsgrad på matlagningen. Du kan göra det enkelt för dig med sallader, bröd och kallskuret, eller satsa rejält och laga pajer, kött och annat. Ännu enklare kan du göra det så klart genom att anlita catering i Stockholm om du inte vill fixa det på egen hand. 

Hur mycket mat behövs på en buffé?

I tabellen nedan kan du se vad som normalt beräknas per person på en buffé som omfattar tre eller flera rätter.

Kött/chark:

parmaskinka 50 g
salami, skivad 50 g
rostbiff 50 g
paté 50 g

Kyckling:

kyckling-/kalkonfilé 50 g
kycklingben 50–75 g
kycklingvingar 100–150 g
Fisk & skaldjur
lax, gravad/kallrökt 50–75 g
lax, varmrökt/inkokt 50 g

Potatis:

kokt/bakad 100–150 g
färsk 150 g
sallad 100–150 g
gratäng 150 g

Bröd/ost:

mjukt bröd 50 g
hårt bröd 15 g
hårdost 20 g
dessertost 15–25 g
färskost 15 g

Dressing/sås:

majonnäs 1–2 msk
vinägrett 1/2–1 msk
cumberlandsås ½–1 msk
kall sås, t ex gravlaxsås 1–2 msk
varm sås ½ dl

Grönsaker:

grönsallad 50 g
kokta grönsaker 50 g

När du bjuder på snittar före middagen:

Beräkna 2–3 olika sorter. Servera 2 av varje sort per person.

Vad ska du bjuda på?

Om du gör en enkel sökning på nätet med "buffémat" så kommer det upp en massa bra recept du kan andvända dig av. Det passar ofta bra att tillaga enklare saker som paj, smördegsknyten, pastsallader, baka olika bröd och så vidare. Du kan även laga kyckling, fläskfilé, rostbiff och så vidare och servera kallt, som kalskuret.

Dryck

Se till att ha drycker både med och utan alkohol. Vin, öl, cider, läsk och vatten. Om du köper dryck på systembolaget och det blir oöppnade flaskor över, så går det att lämna tillbaka om du har kvitto.

Hur många rätter?

Fem till sex rätter plus bröd och ost är en lagom mängd. Gör det enkelt för dig själv och överdriv inte antalet. Smart är att planera efter två huvudråvaror, en kött- och en fiskbaserad, en matig pasta- eller potatissallad, två röror, en grönsallad, bröd, ost och dessert.

Tips för att planera vardagsmaten

23 jan 2021

Många av oss tycker det kan vara svårt att få ihop bra vardagsmat och många gånger blir det enkla rätter som köttbullar och makaroner eller falukorv med mos, särskilt om man har små barn. Inget fel med den maten, men det går få ihop bra mat, utan att det är halvfärdiga produkter. Det bara genom att ha bra planering samt få inspiration från matbloggen på nätet. 

Få till maten i din vardag

Det du kan göra är att planera 4 eller 5 middagar ni ska äta under veckan och köp hem de ingredienser som behövs. Sen kan du göra som så att laga lite mer än vad ni äter. Det blir då rester över som kan vara till en middag till eller för att ta med i matlåda till jobbet. 

Det är bra att alltid förbereda så mycket det bara går. Söndagar passar bra att ha för att göra storkok på exempelvis. Eller gör en 3-veckorssallad. Ska ni äta quinoa eller andra gryn under veckan? Koka dom redan på söndagen. Eller koka extra mycket på måndagen så det räcker till en eller ett par middagar till.

Sen är det inte fel att alltid ha något så att säga lättlagat i frysen. Saker att bara steka på eller koka. Det är bra som nödmat för vissa dagar.

Investera även gärna i en slökokare eller crockpot, perfekt att lägga ner allt i på morgonen, sätta på och så är det klart när ni kommer hem på eftermiddagen. 

Olika livsmedel går att variera hur mycket som helst, bara man har fantasi! Om du har kokt potatis över efter en måltid så går det att använda till en  kall potatissallad, eller steka upp, eller göra annat med. Överbliven pasta gör sig utmärkt i en pastagratäng eller som en kall pastasallad.

Ett annat sätt att få till bra middagar i veckan, det är att testa en så kallad matkasse. Då får man planerade midddagar samt alla ingredienser som behövs för att laga till det. 

Att handla livsmedel online är ett annat bra tips, då det sparar en hel del tid till att lägga på andra saker. 

Vad för mat passar bra att ha på buffén?

8 jan 2021

När det är dags för lite större festlighet av något slag, så är det rätt smart att satsa på mat i form av buffé. Det går att få via catering eller så lagar man maten före själv och serverar den dagen då det är dags. Det är bra att satsa på mat som går att laga i förväg och som sedan serveras kallt eller att det är enkelt att värma upp det. Pajer, pastasallader, kallskuret, kyckklingspett, grönsaker är bara några bra saker att ha på buffébordet. 

Andra bra tips för buffébordet

En bra buffé kräver sin planering, och exakt vad som ska stå på bordet bestämmer du själv. Men det kan vara bra att få lite tips kring servering, vilket du får här. 

Det du kan satsa på är att bygga i flera nivåer. Det genom att höja upp delar av buffén. Det gör dels att dels att maten blir lättare att komma åt, men också att intrycket blir mer levande.

Maten bör serveras på vitt porslin. Om du satsar med catering på maten går det ofta även bra att hyra porslinet. 

Att pynta buffébordet är inte fel heller, då det ska ge bra intryck av fest. Pynta efter säsong helt enkelt. 

När du ska ställa ut maten, så ställ den i rätt ordning så att säga. Ordningen på en midsommarbuffé eller ett smörgårdsbord är klassiskt, för då gäller först sill, sedan fiskar, sallader och kallskuret kött. Därefter varmrätter, ostar och sist dessert.

Det får inte heller bli stopp på en buffé, och det blir det ofta precis där gästerna börjar. En bra idé är att spegelvända upplägget på bordet, så att det ser likadant ut från båda ändar.

Maten bör vara i storlek att det går att äta med en hand. Det ser även snyggare ut med mindre portioner, smått skurna bitar och tunna skivor.

Glöm inte heller av att kolla av om det finns allergiker som ska äta av buffén. Ibland kan viss mat behövas ställas en bit från annat, om det är en allergi som är svår, alternativt att skippa nåt helt och hållet på grund av det.

Lutfisk till jul

14 dec 2020

Lutfisk är en maträtt som består av torrfisk som lagts i lut, för att därefter blötläggas i lut, sedan i vatten, innan den slutligen kokas. Det är många som gärna äter detta till jul, men,  Lutfiskens dag infaller fredagen före Alla helgons dag. Av gammal tradition påbörjar man lutningen på Anna-dagen den 9 december för att fisken skall hinna bli klar till jul. Förr var lutfisk speciell högtidsmat, och serverades gärna till påsk, midsommar och vid begravningar. De flesta köper färdigtorkad fisk som blötläggs hemma. Den mesta lutfisken som säljs i Sverige beredes i stora luterier på väst- och ostkusten. Du som föredrar att äta din fisk färsk, läs mer här om att beställa hem det via nätet. 

Koka lutfisk

Lutfisk bör alltid ligga i vatten några timmar till 1 dygn, innan den kokas. Lutfisken får då en fastare konsistens och eventuella rester av lutvattnet försvinner. Tina alltid djupfryst lutfisk, innan den kokas:

2 – 5 dygn i kylskåp eller annat kallt utrymme
ca 1 dygn i rumstemperatur
6 – 8 timmar i kallt vatten

Häll upp vatten motsvarande ca 3 ggr volymen för lutfisken, alltså ca 3 liter vatten för ett paket djupfryst lutfisk. Byt mot nytt kallt vatten några gånger. Tinar du lutfisken i vatten, behöver du naturligtvis inte blötlägga den extra. Det är inte lika nödvändigt att blötlägga djupfryst lutfisk som färsk lutfisk.

En del säger att lutfisk, den lagas bäst till i mikron! Dock går det även att koka den i gryta eller göra den i ugnen. 

Hur gör man en god smörgåstårta?

13 dec 2020

Det finns idag grymt många recept på smörgåstårta och minst lika många sätt hur man ska göra den, på vilket sätt, när, vad det ska vara i, eller på och så vidare. En del bakar botten på egen hand, andra väljer att använda sig av landgångsbröd, en tredje köper långfranska. Sedan finns det även bottnar att köpa hos bagerier. En del vill ha varm smörgåstårta, andra att det ska vara en kall. En del bara måste ha räkor, andra avskyr skaldjur, nån kanske är vegetarian. Men vet ni, det går att göra sin smörgåstårta, exakt så som man vill, med vilka ingredienser man så önskar. Den största hemligheten ligger i att lägga fyllningen mellan bottnarna, dagen före servering. Då blir den saftig och god.

För att tillgodose i alla fall någras behov, så är här två recept på smörgårstårta. En med räkor och annat gott och en med italiensk touch!

Lyxig och saftig smörgåstårta

Ingredienser

12 portioner
Garnering
1 knippa(en) dill
1 knippa(en) vindruvor, röda
500 gram formfranska
2 dl crème fraiche
0,5 st Citron
0,5 st gurka
80 gram stenbitsrom, svart
80 gram stenbitsrom, röd
1 dl majonäs
0,5 kruka(or) persilja, finhackad
180 gram herrgårdsost
200 gram räkor, skalade
100 gram Pärltomater
200 gram lax, gravad
Lager 1
180 gram herrgårdsost
500 gram formfranska
1 dl majonäs
2 dl crème fraiche
100 gram leverpastej, Bredbar
350 gram Mimosasallad
Lager 2
100 gram crabsticks
100 gram räkor, skalade
4 st ägg
1 dl majonäs
2 dl crème fraiche
500 gram formfranska
40 gram stenbitsrom, röd

Tillagning
Lager 1:
1. Skär bort kanterna på formbrödet och placera ut dem 4x3.
2. Bred leverpastej över brödskivorna i ett tunt, jämt lager.
3. Blanda ihop creme fraiche och majonäs och täck över hela våningen.
4. Bred sedan över mimosasalladen och avsluta med att täcka fyllningen med 12 st ostskivor.
Lager 2:
1. Lägg på ett nytt lager med formbröd och koka äggen så att de blir hårdkokta.
2. Blanda creme friache, majonäs, ägg, stenbitsrom och hackade crabsticks i en röra och bred ut på formbrödet.
3. Strö över räkorna.
Garnering:
1. Lägg på ytterligare ett lager med formbröd och blanda ihop creme fraiche och majonäs.
2. Täck hela tårtan med blandningen, även på sidorna.
3. Sedan är det fritt fram att dekorera som man vill.

Italiensk smörgåstårta

Ingredienser

15 portioner
Fyllning 1
3 st tomat(er)
1 dl pesto
125 gram mozzarella
0,5 st röd lök(ar)
Fyllning 2
1 dl crème fraiche, lätt
40 gram tomater, soltorkade, marinerade
200 gram philadelphiaost
100 gram parmaskinka
Fyllning 3, Överst
100 gram philadelphiaost
125 gram ost, Cantadou med vitlök
1 dl crème fraiche, lätt
Garnering
1 dl rucola
50 gram salami, (av bra kvalité)
15 st cocktailkapris
3 dl crème fraiche, (ej lätt)
15 st oliver, svarta
5 st tomater, soltorkade
1 kruka(or) basilika
50 gram parmaskinka
1 st citron(er), i skivor
Mellan lagren
9 skiva(or) landgångsbröd

Tillagning
1. Skär tomaterna i små tärningar. Hacka rödlöken och skär Mozarellan i små tärningar. Blanda med peston.
2. Strimla parmaskinka och soltorkade tomater. Blanda med Philadelphia och lätt creme fraiche.
3. Skär bort kanterna på brödet. Lägg 3 brödskivor bredvid varandra. Bred över första fyllningen och täck med 3 skivor. Bred på nästa fyllning och täck med de sista skivorna.
4. Blanda cantadoun, philadelphiaost och lätt creme fraiche. Bred det över de tre översta skivorna.
5. Vispa vanlig creme fraiche, bred och spritsa på kanterna. Garnera med parmaskinka, salami, oliver, kapris, färsk basilika, soltorkade tomater, ruccola och citronskivor.

Tre saker man helst inte gör själv

28 sep 2020

En av de saker vi helst slipper göra själva är städning och speciellt då flyttstädning. Tur då att det finns företag som flyttstädvärmdö.nu som utför flyttstädning i Värmdö så att man kan välja om man vill göra det själv eller inte. Men vi börjar vår lilla lista på saker man helst inte vill göra själv - på bageriet. 

Wienerbröd

Det finns massor av recept på wienerbröd och hur man gör för att lyckas med dem. Det spelar nu inte så stor roll för din ugn hemma är inte samma typ som den de har på bagerierna och de använder dessutom en kavlingsmaskin som gör jobbet enklare. Har du någon gång testat att göra egna wienerbröd så vet du att de lätt blir hårda och inte alls frasiga och goda. 

Praliner

Ni vet de där goda som knäcker till i munnen när man biter igenom chokladhöljet. Det finns de som klarar av att göra dem hemma, men det är svårt att lyckas. Först och främst så har bagerierna formar som de använder och sedan har de utrustning för att temperera choklad. 

Så var det städningen då

Ja det är den tredje saken på min lista över saker man helst slipper göra själv. Jag nämnde flyttstädning, och du kan få hjälp med flyttstädning i Nacka också såklart, inte bara i Värmdö. Det finns bra städfirmor som kan se till att ditt hem blir skinande blankt och du måste ju faktiskt inte göra det själv. 

← Äldre inlägg