Café Edenborg

Café Edenborg var ett Café som låg mitt i Gamla stan, Stockholm. Deras inredning gick i rött och guld och de hade en espressobryggare från 1961 som serverade kaffe som smakade himmelskt. Dessutom hade de även en butik, där de sålde särskilt utvalda filmer, skivor och vykort till låga priser. Caféet slog upp sina portar 2003 och erbjöd, utöver kaffe, även sötsaker, smörgåsar och pajer. Café Edenborg hade många stammisar och hit kom kulturintresserade människor, kaffeälskare och svartklädda ungdomar. Det var en härlig blandning av folk.

En mångkonstnärs kafé

Bakom Café Edenborg, stod Carl Michael Edenborg, född 1967 i Linköping. Han är en svensk idéhistoriker, bokförläggare, författare, översättare och litteraturkritiker. När Café Edenborg stängdes ner år 2009 efter att Carl Michael Edenborg blivit av med serveringstillståndet, så öppnade han år 2010 istället Café Sodom på Söder i Stockholm efter ett övertagande av det anrika Café Sodas lokaler. Café Sodom lades ned i december 2013.

Båda caféerna var mötesplatser för alla och envar då även Café Sodom snabbt blev ett ställe med fri och dekadent karaktär - en mötesplats för udda människor helt enkelt.

Idag fokuserar Carl Michael Edenborg på sitt författarskap och sitt bokförlag Vertigo.

Om du är sugen på gott kaffe eller en mysig fika i Stockholm så kan du istället besöka Gildas rum eller ta en kik på Caféguiden.

Behov av rent kök

10 okt 2017

Behovet av ett rent kök kan inte nog betonas. Hemma, men ännu mer när man jobbar i ett kök med bespisning för andra än dig själv. Här tänker jag på restaurangkök och kök till caféer. Varje dag efter arbetsdagen ska köket lämnas i skinande skick. Annars kan man riskera gästernas hälsa. Tyvärr är det inte alltid så. Ibland händer det olyckor - och det är verkligen långt från alla som går hem om det händer, även om det förstås borde vara så. Alla som någon gång har arbetat i ett kök vet att det tummas på den regeln förr eller senare. Då är det desto viktigare att ha ett rent kök för bästa förutsättning att ge gästerna en riktigt bra service och smaker.

Städat kök är en fröjd för ögat

Ett städat kök är rena rama fröjden för ögat. Finns det något mer njutbart än skinande rena disk- och arbetsbänkar? Det ger inspiration för dagens arbete att göra mackor, bakverk, eller vad det nu är man serverar. Är man inte själv den som är duktig på att städa och rengöra kök kan man alltid anlita den hjälpen. Ett företag som är bra på det heter Flyttstädning Stockholm. De har 14 dagars garanti, de flyttstädar om du så vill och fönsterputs ingår i deras städning. Så behöver du flyttstädning är det dem du ringer.

Hälsa för framtiden

3 okt 2017

Nog för att chokladbollar och kanelbullar tillsammans med gott kaffe eller en färsk juice gör under för hälsan, så får man inte glömma bort hur viktigt det är att träna och äta nyttigt mellan fikapauserna. Kroppen behöver så himla många olika saker och det bästa man kan ge sina barn är ett naturligt förhållningssätt till balanserad kost och träning. Alla hade vi gärna levt på godsaker, men för att de ska få ha sin plats så måste man ju se till att de är just godsaker som man får njuta av då och då, inte utfyllnadsmat.

Det är enkelt

Kosten bör bestå av gott om protein och nyttiga fetter, samt kolhydrater från naturliga källor. Sedan fyller man på med vitaminspäckade grönsaker och frukt. Det är inte svårare än så. Tränar man fokuserat så kan tillskott vara till fin hjälp, själv gillar jag Fitline Beauty Line för både hälsotillskott och beautyprodukter. Seriöst företag helt enkelt. Det finns även Fitline Barn och företaget ägnar sig parallellt med välgörenhet vilket gör att man gillar dem lite extra. Såna företag lyfter vi gärna!

Må bra

Skönhet kommer inifrån, sägs det, och visst är det så. Men det är lättare att ha gott självförtroende och positiv livssyn när man tar hand om sig själv och täcker sina basala behov, som kost, träning och sömn ju är. Det är lätt att glömma i hetsen som pågår ute i samhället.

Nu ska jag ut och springa en runda, sedan äta en fin kycklingsallad och sedan en kopp kaffe och en chokladboll till efterrätt. Perfekt upplägg!

Viktigt med rätt köksutrustning

23 sep 2017

Alla som har café, eller restaurang vet hur viktig köksutrustningen är. Den ska hålla hög kvalitet, vara lätt att rengöra och samtidigt ändamålsenlig. Det vill säga, man har inte så låga krav på köksutrustningen, direkt. Det behövs både kall- och varmskåp, skåp för både nedkylning och uppvärmning, förutom det uppenbara; stor spis, ugn, mikrovågsugn och stor diskmaskin. Samtidigt ska det hela vara ergonomiskt så personalen inte behöver stå i spagat för att kunna göra maten. I ett café behöver man även en ordentlig kaffemaskin, kanske det viktigaste.

Finns företag som tillverkar miljövänligt

GSP Produktion arbetar med storköksutrustning och kompostmaskiner. Förutom det tillverkar de  utrustning i rostfritt material för medicinskteknisk utrustning inom sjukvården. De arbetar bland annat med tig svetsning, förzinkning, svartkromatering och pulverlackering inom legotillverkning. Ungefär halva produktionen är storköksutrustning och kompostmaskiner och har miljögodkännande för ytbehandlingar. 

Miljövänligt allt viktigare

Vi ser väl ett alltmer uppvaknande för miljöfrågor inom så gott som all industri. Det har blivit allt viktigare att företag och samarbetspartner arbetar hållbart och kunnigt. Därför är det bra med företag som GSP Produktion som är medvetna om och vill värna om miljön. Länsstyrelsens miljöprövningar har godkänt dem för hantering och utförande i elförzinkning och betning av rostfritt stål med utsläppsrättigheter som är i enlighet med miljöbalken.

Tapasbar för finsmakare

31 aug 2017

Den som en gång har ätit tapas vet att då blir man serverad bara godsaker, och godsaker behöver inte alltid vara sötsaker. Att gå på tapasbar är att umgås på ett avslappnat sätt, chosefritt, enkelt, inte krusiduller - utmärkt som en afterwork med kollegerna och ett sätt att inleda helgen på. Varför inte besöka en tapasbar med hög kvalitet och spanska smaker?

Alegria tapasbar på Östermalm

Det är går att få goda tapasrätter också i Stockholm. På fashionabel adress i hjärtat av Östermalm finns en spansk tapasbar med mysig atmosfär där man inte har sparat på kvaliteten. Här smakar tapasrätterna som de ska och gör var som helst i Spanien - fast denna gång i Stockholm. Här kan du stressa ner, chilla och ha trevligt med ditt sällskap. Tapas är små rätter, som tillsammans skapar en hel måltid med bara goda ingredienser. Vill du äta potatis och kött, gör du det, men i spansk tappning. Köttet är av det allra finaste patanegra skinka, potatisen göms i en god tortilla. Grönsaker kommer i form av marinerade tomater, champinjoner och oliver. Brödet doppas i lite olivolja, salt och tapenade, en mix på svarta oliver, sardeller, vitlök och kapris.

Boka bord bäst på helgerna

Här är det bäst att boka bord så du är säker på att få som du önskar. Trevlig personal önskar dig välkommen och ser till att du trivs under kvällen. Du kan ta med barnen. Personalen tar bara fram barnstolen åt dig. Alla är välkomna till tapas i Stockholm!

Tapas är festmat!

11 aug 2017

Tapas är den perfekta festmaten! Har du ätit det någon gång vet du att det är det bästa man kan hitta på om man själv inte vill serva gästerna hela kvällen. Tapas är det festliga sättet att bjuda dina gäster på det godaste man kan äta. Den är inte varm, så att du måste hålla den varm innan alla gäster är på plats. Du kan duka upp en buffé så att de själva kan plocka åt sig så mycket, eller litet som de själva önskar. Vissa tapas behöver inte ens gaffel.

Vad är tapas?

Det sägs att tapas föddes på barer som behövde skydda sitt vin med en tallrik, som ett lock mot flugorna. Och eftersom det redan fanns en tallrik på stopet, avr det bara att lägga på små goda tilltugg på tallriken. Andra tror att tapas kom till för att hindra alltför festsugna gäster att bli för berusade av vinet, och att man ville förhindra det genom att bjuda på varierat tilltugg med frestande rätter. Oavsett hur tapas tillkom är det ett gott, enkelt och festligt sätt att bjuda sina gäster på något gott. Vi måste slå ett slag för en av Stockholms mysigaste tapas barer. Här kan du beställa din egna kombination, om du så önskar, annars gör de det åt dig. De använder närproducerat och ekologiska matvaror.

Mat med grönsaker som huvudingrediens

Vill man inte gå ut, och hellre stannar hemma kan du enkelt beställa hem en hel liten buffé med grönsaker från en cateringfirma, som finns på Södermalm. Tänk så mycket grönsaker man får i sig om de blandas i sallader, i wraps, eller i juicer, som man kan beställa från cateringfirman på Södermalm. Plötsligt är det gott med grönsaker, till och med tycker mina vänner det, som påstår att de inte gillar grönsaker. Bra, va?

Nätverk är bra för hälsan

24 jul 2017

Vi människor är ju flockdjur, även om de ensamma hushållen blir allt fler. Trots att vi mer eller mindre frivilligt har valt att leva och bo ensamma, mår vi inte bra av att vara helt ensamma, har forskning kommit fram till. Tvärtom, sällskap och vänenr är bra för hälsan. Särskilt gäller det för de äldre i vårt samhälle. Ingmar Skoog är professor i psykiatri och förestår ett centrum för åldrande och hälsa vid Göteborgs universitet:

– Det är jätteviktigt. Vi vet att socialt nätverk har väldigt stor betydelse för hälsan, säger han.

Framför allt är det den mentala hälsan som direkt påverkas av ensamhet. För Ingmar Skoog är nätverkande viktigt, som motstånd mot demens och depression. Så människor i alla åldrar borde vara mer ute på kaféer, det är bra för hälsan med andra ord!

Ett kontor med många möjligheter

27 jun 2017

Oavsett om man har ett kontor, bak i fiket, eller ett hemma, så är det bra att satsa på att skapa ett så smart kontor som möjligt. Vad behöver du först och främst använda kontoret till? Är det små saker som att betala räkningar och nätshoppa hemma, eller är det här du vill sitta och skriva din bok, eller är det till företaget? Det finns en mängd olika lösningar att ta till när man skapar ett kontor. Hur mycket arbetsyta behöver du och hur mycket har du att disponera? Behöver du en stationär dator eller räcker det med en laptop. Vill du ha ordentliga kontorsstolar eller räcker det med en vanlig? Det är många saker att fundera på. Men det är bra att bestämma dig innan du börjar. Om du vill kika på kontorsstolar och andra kontorsmöbler, så finns det hos bland annat morekontor.se. 

Skapa en plats att trivas vid

Ett kontor är inte bara en plats att arbeta vid. Du måste även trivas att sitta där, annars blir det svårt att få något gjort. En bekväm kontorsstol är något jag själv behöver, annars får jag ont i ryggen. En annan sak jag föredrar är ett stort skrivbord, som går att höja och sänka. Ibland vill jag nämligen inte sitta ner och jobba utan kunna ha möjlighet att ställa mig upp och arbeta. Då är ett höj och sänkbart skrivbord det bästa. Om du vill ha bra tips på hur du ska inreda ditt kontor, så finns det mängder av sånt att hitta på nätet!

Kaffe är bra för hälsan. Punkt.

24 jun 2017

Det är ett tag sedan nu som de första rönen om kaffets påverkan på hälsan kom. Efter det har de duggat tätt. Numera handlar de senaste forskningsrapporten inte OM kaffet är bra för hälsan eller inte, utan om HUR många koppar kaffe som är bra för hälsan.

Kaffet är en drog

Veckans affärer har låtit en av världens koffeinexperter Peter Rogers från ett engelskt universitet i Bristol, England undersöka om koffeinets effekter på mänsklig hälsa. Han ser på kaffe som en drog, och menar att ju mer kaffe vi dricker desto mer behöver vi det också för att uppnå samma effekt som någon som dricker kaffe första gången. Då vi inte dricker kaffe, lider vi kaffedrickare av något som kan liknas vid abstinensbesvär. Och den som inte dricker kaffe och som har vant sig vid att dricka minst två koppar om dagen, känner av en bekant huvudvärk dagen utan kaffet.

Kaffe lindrar hjärt- och kärlsjukdomar

Kaffet är bra för hjärtat, det visar Rogers forskning. Det som inte är bra är att det mycket väl kan höja ditt blodtryck, vilket är ganska förvånande eftersom höjt blodtryck borde leda till ökad risk för hjärt- och kärlsjukdom. Det ledde honom till slutsatsen att det finns något annat ämne i koffeinet som samtidigt sänker risken för de kardiovaskulära sjukdomar. Har man ett för högt blodtryck bör man dricka kaffe utan koffein. Den som inte har det, mår bra av 2-3 koppar kaffe om dagen. Det stärker hälsan.

Fem bästa caféerna i Europa

24 jun 2017

De flesta kaffeälskande resenärer vill ofta sitta på ett riktigt café där de kan inta sin dagliga kopp kaffe. Därför har vi samlat de fem bästa caféerna runt om i Europa där man kan hitta nästan lika gott kaffe som hemma.

På café 3FE i Dublin

Här kan man dricka bra kaffe, även om irländarna är med kända för sitt öl, än kaffe. Detta är ett kafé som är grundat av Colin Harmon som började sälja sitt bryggda espresso. Harmon visade sig vara den idoga sorten som gärna ville bli bäst på att göra espresso. Därför beslöt han att delta i espresso-VM och övade och övade och förfinade sitt espressobryggande. Det resulterade i att allt fler fick nys om hans goda espresso, så pass att han till sist öppnade 3FE och har sedan dess blivit känd som en riktigt duktig espressobryggare, väl värd ett besök.

Turkiskt på House Café i Istanbul

House Café är en hel kaffekedja och finns på flera ställen i Turkiet. Kedjan har tolv kaféer runt om i landet, de flesta lika snyggt inredda som House Café i Istanbul. Här kan man få det typiska turkiska kaffet, mycket starkt och sött i små kaffekoppar. Här är det bra att köpa en baklava till kaffet.

Norska Fuglen i Tokyo

Ett mycket populärt ställe i Tokyo, som egentligen importerades från Norge. I Oslo, beslöt tre entreprenörer att tillsammans starta kafé i en snygg miljö i vintage, där man kunde köpa möblerna som man satt i eller drack kaffe på. I Tokyo är det inte känt om man kan köpa kaféets möbler, däremot kan man lyssna på norsk musik och äta en norsk radiokaka.

Pröva Bakery Daniel, Wien

Österrike, liksom andra länder i Mellaneuropa har en härlig kaffekultur med riktigt gott kaffe. Ett av dem är Bakery Daniel där man kan dricka sitt kaffe med en äkta schwarzwaldtårta. Här kan man sitta och titta på vimlet utanför fönstret i Wien och känna att man är mitt i Europas kulturella centrum.

Ät godis på Karl Fazer kafé i Helsingfors

Till sist måste vi bara nämna Karl Fazers fransk-ryska konditori som öppnades på Glogatan, redan 1891. Byggnaden som inrymmer detta kafé är värd att nämnas i sammanhanget. Byggnaden har sina anor sedan sent 1880-tal men har renoverats invändigt många gånger. Kafeét domineras av den jättelika kupolen, ritad av Kaisa Blomstedt och går i resten av kaféets funkisstil. Det bästa med detta kafé är kanske inte direkt kaffet, utan de godsaker som hör till kaffet. Finländarna väljer att dricka sitt kaffe något utspätt jämfört med andra europeer, men vem har egentligen rätt? Finländarna är ändå det folk som dricker mest kaffe i hela världen! Här kan du köpa Fazers blå choklad och finländska grisar, tårtor och annat gott. Pröva - du kommer inte bli besviken!

Skönt att slippa städa!

1 jun 2017

Är du liksom jag en sån där person, som gärna skjuter på städningen hemma? Man tänker att, asch jag tar det sen, eller jag tar det till helgen. Till slut byggs det upp så att när man väl städar, så är det massor man behöver göra. Jag kan säga att jag har slutat städa! Ja, nu låter jag ju inte hemmet förfalla för det, utan jag har anlitat ett städföretag i Stockholm. Detta städföretag heter Städenergi. De kommer hem till mig varje vecka och sköter min städning. Det bästa med detta städföretag i Stockholm är att jag kan få en skräddarsydd städning. Så det blir så som jag vill ha det! Eller ja, det bästa är väl egentligen att jag slipper städa själv, medan det ändå blir städat!

Få hemmet städat du med

Om även du vill ha hemstädning i Stockholm, så säger jag, tveka inte! Anlita ett städföretag. Du kommer inte att ångra dig. Anlitar du samma städföretag i Stockholm som jag har så kan du som ett första steg anlita en provstädning, så att de kommer hem och städar ditt hem, så att du får testa på det. Efter det kan du bestömma om du vill att de ska komma och fortsätta städa hemmet åt dig.

Utöver hemstädning i Stockholm, så har detta städföretag även andra tjänster inom städ, om du har behov av till exempel flyttstädning, kontorsstädning, trappstädning och så vidare. De putsar även fönster som en tilläggstjänst. Det bokar man alltså till extra.

Sänk kostnaderna på caféerna

29 maj 2017

Caféerna har blivit allt fler i takt med att storstaden växer, vilket säkert är något stockholmarna är glada för. Många caféverksamheter ser inte över sina utgifter och har därför svårt att få sin verksamhet att bli lönsam. Det finns flera enkla verktyg som en caféägare kan ta till för att sänka sina utgifter och övriga kringkostnader. Tänk exempelvis på belysningen, varje café har många lampor som drar mycket energi vilket ökar utgifterna i form av höga elkostnader. Självklart kan man inte bara ta bort lamporna helt och hållet men det finns bättre alternativ att tillgå än konventionella lampor som kan ersätta cafeéts halogen strålkastare, fasadbelysning eller spotlights.

Effektivisera med strålkastare och lysrör

En del större caféer använder fortfarande halogen strålkastare som fasadbelysning istället för att välja led som behöver mindre energi samtidigt som de ger mera ljus. En led strålkastare på ca 10-12 watt räcker väl som ersättning till 50 watt eller 70 watt halogen lampor.  Men alla caféer använder naturligtvis inte fasadbelysning men de använder garanterat någon form av belysning som enkelt går att ersätta. Lysrör är en vanligt förekommande ljuskälla bakom disken och även dessa lampor drar mer än 50% mer energi än led lysrör med den senaste diodtekniken. Ett led lysrör på låga 24 watt kan ersätta fluorescerande lysrör på 58 watt. Cafeérna runt om i Stockholm börjar få upp ögonen för den moderna led belysningen vilket innebär stora kostnadsbesparingar,  men fortfarande är det en stor del caféer som använder gamla ljuskällor. Det finns fler ljuskällor än strålkastare och lysrör men dessa är de mest vanligt förekommande lamporna.

Vågar du pröva avocadolatte?

24 maj 2017

Sökmotorn Googles bildfunktion översvämmas i dagarna av bilder på folk som har hällt i kaffe latte i en urgröpt avocado. Detta sägs vara den senaste kaffetrenden, och kommer från Australien. De negativa rösterna menar att detta är att förstöra kaffet då man häller det i ett avocadoskal. "Det är som att hälla kaffet i soporna", menar en journalist på tidningen Telegraph. Omfamnarna av den nya trenden menar att det mycket väl kan bli millenniets förnyelse av kaffet.

Kommer från Australien

Det var på Truman Café i Melbourne, Australien som de kom på att hälla skummande kaffe latte i ett nästan urgröpt avocadoskal. På caféets Instagram lade de upp bilder och videon på hur de hällde upp kaffe latte i avocadoskal. Hela 6300 visningar fick de och 474 följare senare gick den viral. Tanken på avocadoaltte har delat folk i olika läger för och emot detta fenomen. För egen del är det bara att gå hem och gröpa ur en avocado och hälla i kaffe latte, för än så länge lär vi få vänta på den första svenska avocadolatten!

Påskbakelse

13 apr 2017

Nu är påsken snart här och då går vi gärna loss på sötsaker. En stor, mafffig påsktårta till påskafton är faktiskt som en juvel på påskbordet. Det krävs såklart engagemang och viss vana att klara av ett helt tårtbak, men det är mödan värt när alla ojar sig över hur vacker och välsmakande den är.

Man kan testa att baka själv, kanske efter Roy Fares instruktioner i klippet nedan, eller så köper man en tårta från ett konditori och säger att man gjort den själv. 

Lokal i stan

19 mar 2017

Det svämmar kanske inte riktigt över av lediga lokaler i Stockholm, men situationen är inte fullt så dramatisk som när det gäller bostäder. Den som har en bra affärsidé som den tror kommer bäst till sin rätt i Stockholm har en utmaning i att finna den bästa lokalen för sin verksamhet. Butikslokaler på attraktivt läge är sannerligen inte så lätt, men kontorslokaler är inte lika mycket av en utmaning. Givetvis betalar man mer för dem här än på andra håll i landet - som med det mesta i Stockholm - men fördelarna med att befinna sig i händelsernas centrum brukar överväga nackdelarna. Det finns massor av kontor i Stockholm, men de är i viss ruljans, så det är inte omöjligt att hitta drömlokalen!

Viktigt med kontakter

Om det inte är ett kontor du är på jakt efter i vår sköna huvudstad, utan kanske en lokal för en restaurang, en butik - eller ett lager - så är situationen ändå sådan att man behöver vara på hugget och gärna ha hjälp från någon med gott om kontakter. EN varm rekommendation är att du anlitar en lokalförmedlare som känner Stockholm väl, till exempel Relier, som har de kontakter du behöver. 

För alla som bedriver verksamhet i Stockholm så är känslan av att hitta rätt lokal något man aldrig glömmer. Man står där med sina visioner, precis i startgroparna, och framtiden är fylld av alla tänkbara möjligheter. Se till att göra din startgrop så fördelaktig som möjligt!

Semla, fastlagsbulle eller hetvägg

31 jan 2017

Nu är det snart dags att börja fundera på semlor, man kan absolut välja att gå till ett café för att avnjuta detta bakverk, fyllt med mandelmassa och massor av kärlek men själv föredrar jag att baka dem hemma. Gillar man inte mandel så kan man istället välja att fylla sin bulle med vaniljsås eller varför inte få en förkänsla inför sommaren och istället välja att fylla dem med bär?
Om du väljer att fylla med bär är det en god idé att ta lite extra socker i grädden för att inte förstöra den friska smaken som bären har genom att sockra direkt på dem. Jag kan starkt rekommendera att använda en blandning av hallon och björnbär som ger både syrlighet och sötma.
Var inte rädd för att våga experimentera med olika fyllningar! Lycka till!

← Äldre inlägg