Café Edenborg

Café Edenborg var ett Café som låg mitt i Gamla stan, Stockholm. Deras inredning gick i rött och guld och de hade en espressobryggare från 1961 som serverade kaffe som smakade himmelskt. Dessutom hade de även en butik, där de sålde särskilt utvalda filmer, skivor och vykort till låga priser. Caféet slog upp sina portar 2003 och erbjöd, utöver kaffe, även sötsaker, smörgåsar och pajer. Café Edenborg hade många stammisar och hit kom kulturintresserade människor, kaffeälskare och svartklädda ungdomar. Det var en härlig blandning av folk.

En mångkonstnärs kafé

Bakom Café Edenborg, stod Carl Michael Edenborg. Han är en svensk idéhistoriker, bokförläggare, författare, översättare och litteraturkritiker. 

 

Om du är sugen på gott kaffe eller en mysig fika i Stockholm så kan du istället besöka Gildas rum eller ta en kik på Caféguiden.

Gamla stan

13 apr 2018

Gamla stan, till 1980 officiellt Staden mellan broarna, är Stockholms historiska centrum och uppbyggt på Stadsholmen. Även Helgeandsholmen och Strömsborg tillhör stadsdelen Gamla stan. Ibland räknas också Riddarholmen till Gamla stan, men den utgör en egen stadsdel. Under flera hundra år utgjorde Gamla stan den egentliga staden. Stadsdelen bildades 1926 och hade år 2006 cirka 3 000 invånare. Gamla stan tillhör Södermalms stadsdelsområde och har en yta av 36 hektar. På Gamla stans norra spets återfinns Stockholms slott. - Wikipedia


Man märker direkt när man har hamnat i Gamla stan, kullerstenar och gamla byggnader som står tätt är vad som möter dig. De trånga gatorna och gränderna verkar mer krama om dig och välkomna dig än få dig att känna dig inklämd. Det finns gott om caféer och små trevliga affärer som man antingen kan ta en skön paus i eller shoppa lite om andan faller på. Du kan också gå in på en av de många restaurangerna och njuta av en god middag i en skön atmosfär. Gamla stan är också ett ställe för dig som är intresserad av historia. Sedan 1200-talet har det funnits byggnationer här och även om de flesta byggnader från den tiden nu försvunnit så kan man bakom moderna tegelväggar hitta medeltida spår. De som bor och arbetar i Gamla stan är stolta över det arv de förvaltar så du kan, med lite tur, få möjlighet att hälsa på någon som har en del av Sveriges historia inuti sitt hem.

Påskbakelse

28 mar 2018

Nu är påsken snart här och då går vi gärna loss på sötsaker. En stor, mafffig påsktårta till påskafton är faktiskt som en juvel på påskbordet. Det krävs såklart engagemang och viss vana att klara av ett helt tårtbak, men det är mödan värt när alla ojar sig över hur vacker och välsmakande den är.

Man kan testa att baka själv, kanske efter Roy Fares instruktioner i klippet nedan, eller så köper man en tårta från ett konditori och säger att man gjort den själv. 

Hur svårt kan det vara att starta eget?

20 mar 2018

Om man tar en promenad på stan en vanlig vårdag så ser man det ena caféet efter det andra och restaurangerna är nästan staplade på varandra och då undrar man hur svårt det egentligen kan vara att starta ett eget litet fik. Det är en dröm jag har haft i flera år, att äga ett litet företag där jag serverar kaffe, te, lite fika och enklare måltider men jag har aldrig vågat ta steget fullt ut. Tänk om ingen vill besöka just mitt ställe? Tänk om det blir krångel med leverantörer? Tänk om... Ja det var ju just det, alla dessa "tänk om" som hindrar mig att uppfylla min dröm. 

Att våga ta steget

Nu har jag bestämt mig för att släppa sargen och börja våga lite grand. Jag ska se till att min dröm inte längre är en dröm och börja satsa på det jag alltid velat göra. Men det krävs lite planering innan jag startar. För det första så behöver jag ha en bra plan för hur min verksamhet ska se ut, sen behöver jag en lämplig lokal och till sist behöver jag också knyta kontakter med leverantörer. Jag tror inte jag klarar det på egen hand så därför har jag letat upp en konsult inom restaurang som jag tror kan hjälpa mig på vägen. Attenda heter de och de har de kunskaper jag behöver, de kan hjälpa mig redan från planeringsstadiet och med dem vid min sida så kommer det nog att gå bra! Hoppas vi ses på mitt café i sommar! 

Kärlek reser via magen

14 feb 2018

Alla hjärtans dag idag - en dag att fira kärleken lite extra på. Vad är mer romantiskt än att gå på kafé med den man älskar? Bjuda sin käresta på en rittigt god bakelse och tillhörande kaffe/te/chai/juice. På kafé kan man både samtala och känna sig intima, till skillnad från både bio och bar. Dessutom finns det inget som kickar igång de romantiska hormonerna så mycket som något riktigt mumsigt...

Bjud på fika dagen till ära!

Dammsugare

18 jan 2018

Den klassiska dammsugaren är en bakelse man antingen älskar eller hatar. Den är också en typisk bakelse som man beställer ute, eftersom den är omständlig att baka själv hemma. Ett recept att testa är det här ovan, för det ser riktigt lyckat ut. Det är förstås nog inget man gör i en handvändning.

Catering kan vara riktigt smidigt!

17 jan 2018

Om det är så att du tänkt ha fest, eller ett event, så är det rätt smidigt att använda sig av catering. Det är rätt smidigt att slippa stå och laga maten till sin egen fest, så väl som att man inte behöver göra så mycket under själva festen. Det finns en bra catering Göteborg att använda sig av. Hos dem kan du beställa mat, oavsett om du ska ha fest på företaget, ett kundevent, eller om det är födelsedagskalas. Det finns även mat för studentmottagning så väl som bröllop. Många av menyerna är smidiga buffér, bara ställa fram och låta alla plocka till sig på egen hand. Smidigare än så kan det väl knappast bli eller?

Njut av din fest

Det finns väl inget tråkigare än att behöva tillbringa först en massa tid med att laga maten inna och sedan tillbringa halva festen inne i ett kök för att göra klart och inte kunna delta på det sätt som du vill. Då är catering Göteborg att föredra. Allt är färdigt att serveras! Oavsett om du är en privatperson som ska ställa till fest, bröllop eller fira nyår, eller är ett företag som vill ge konferensen en guldkant, så passar det bra att beställa catering. När det kommer till maten så spelar det inte någon roll om det är en bröllopsmeny, nyårsfirande eller till en vanlig helg du vill använda dig av catering. Det är något som passar för alla tillfällen egentligen. 

Uteservering

6 jan 2018

Alla älskar en vacker uteservering. Vi svenska kanske mest av alla, för att vi inte får tillgång till dem särskilt många månader omåret. Vi har förstås gjort vad vi kunnat med hjälp av filtar och värmekällor och på så sätt sitter vi trots allt ute mellan våren och hösten. Vintern är omöjlig, hur mycket vi än vill. Just den här tiden på året saknar man uteserveringarna...

Utomlands, kring Medelhavsländerna till exempel, sitter man utomhus och dricker sin kaffe året om. Vilken lyx ändå, bara en sådan sak.

Var trivs du bäst? På en inne- eller uteservering?

Trygga caféet

4 dec 2017

Tryggt och säkert ska det vara på ett café. Inte för att det direkt är vardagsmat att ha Hells Angel på besök, eller fyllebråk, som det kan vara på krogen. Däremot kan allt hända var som helst, särskilt gäller det i storstäderna och så snart man har människor som kunder. De flesta caféer vill ha någon slags kameraövervakning ifall att... Det är en extra trygghetsfaktor och ibland kan kameror i offentliga byggnader ha en lugnande inverkan. Sedan kan det vara bra att ha ett säkert personalsystem för in- och utpassering, med kort istället för nycklar. Ett kort kan enkelt spärras ifall det råkar komma bort. Det är värre med nycklar, då man i så fall måste byta ut hela lås om en nyckel råkar komma bort. Med kort kan man dessutom se vem som kommer in och när. Då kan man till och med bestämma när en person ska få inträde till personalutrymmena.

Zon Alarm har alla typer av larm

Med Zon Alarm får du alla sorters företagslarm i Stockholm, med larmsystem som du kan tänkas önska dig. Me dem kan du få inbrottslarm och säkerhetssystem, kameraövervakning, om du så önskar. Eller du kanske bara vill ha ett passersystem och lås? Här passar det definitivt med ett utrymningslarm och brandlarm för säkerhet för kaféets kunder. De kan besiktiga och ge service. De både säljer och installerar inbrottslarm, överfallslarm, brand- och utrymningslarm, driftlarm, kamerabevakning, passerkontroller och kortläsare, CCTV-system och övervakningskameror. Om du så önskar kan de administrera hela kedjan från planering till ett system som fungerar för er.

Chai latte

16 nov 2017

Chai latten har varit en storfavorit på svenska kaféer i mer än ett decennium nu. Detta varma, mjuka, välsmakande te görsig absolut bäst på vintern och runt jul. Det smakar vänligt av kanel, kardemumma och nejliga - precis som julen i sig också gör.

De senaste åren har man hittat på nya varianter av chai latten där kaffe ingår, eller grädde. Alla varianter är goda, beroende på vad man har lust med.

Man kan förstås också själv göra chai latte hemma. Detta recept är både enkelt och gott.

Behov av rent kök

10 okt 2017

Behovet av ett rent kök kan inte nog betonas. Hemma, men ännu mer när man jobbar i ett kök med bespisning för andra än dig själv. Här tänker jag på restaurangkök och kök till caféer. Varje dag efter arbetsdagen ska köket lämnas i skinande skick. Annars kan man riskera gästernas hälsa. Tyvärr är det inte alltid så. Ibland händer det olyckor - och det är verkligen långt från alla som går hem om det händer, även om det förstås borde vara så. Alla som någon gång har arbetat i ett kök vet att det tummas på den regeln förr eller senare. Då är det desto viktigare att ha ett rent kök för bästa förutsättning att ge gästerna en riktigt bra service och smaker.

Städat kök är en fröjd för ögat

Ett städat kök är rena rama fröjden för ögat. Finns det något mer njutbart än skinande rena disk- och arbetsbänkar? Det ger inspiration för dagens arbete att göra mackor, bakverk, eller vad det nu är man serverar. Är man inte själv den som är duktig på att städa och rengöra kök kan man alltid anlita den hjälpen. Ett företag som är bra på det heter Flyttstädning Stockholm. De har 14 dagars garanti, de flyttstädar om du så vill och fönsterputs ingår i deras städning. Så behöver du flyttstädning är det dem du ringer.

Svensk fika

5 okt 2017

Att vi svenskar älskar att fika behöver inte diskuteras. Vi kombinerar vår kaffe med ett gott tilltugg, som redan berört i tidigare blogginlägg. Men var har denna tradition sina rötter egentligen? Vem grundade begreppet "fika" och hur kommer det sig att den fantastiska fikakulturen inte spridit sig till resten av världen. Vissa frågor är svårbesvarade, men i kippet nedan pratas det ganska intressant om just fika.

Hälsa för framtiden

3 okt 2017

Nog för att chokladbollar och kanelbullar tillsammans med gott kaffe eller en färsk juice gör under för hälsan, så får man inte glömma bort hur viktigt det är att träna och äta nyttigt mellan fikapauserna. Kroppen behöver så himla många olika saker och det bästa man kan ge sina barn är ett naturligt förhållningssätt till balanserad kost och träning. Alla hade vi gärna levt på godsaker, men för att de ska få ha sin plats så måste man ju se till att de är just godsaker som man får njuta av då och då, inte utfyllnadsmat.

Det är enkelt

Kosten bör bestå av gott om protein och nyttiga fetter, samt kolhydrater från naturliga källor. Sedan fyller man på med vitaminspäckade grönsaker och frukt. Det är inte svårare än så. Tränar man fokuserat så kan tillskott vara till fin hjälp, själv gillar jag Fitline Beauty Line för både hälsotillskott och beautyprodukter. Seriöst företag helt enkelt. Det finns även Fitline Barn och företaget ägnar sig parallellt med välgörenhet vilket gör att man gillar dem lite extra. Såna företag lyfter vi gärna!

Må bra

Skönhet kommer inifrån, sägs det, och visst är det så. Men det är lättare att ha gott självförtroende och positiv livssyn när man tar hand om sig själv och täcker sina basala behov, som kost, träning och sömn ju är. Det är lätt att glömma i hetsen som pågår ute i samhället.

Nu ska jag ut och springa en runda, sedan äta en fin kycklingsallad och sedan en kopp kaffe och en chokladboll till efterrätt. Perfekt upplägg!

Bästa tilltugget

28 sep 2017

De flesta av oss inkluderar tilltugg när vi går för att dricka kaffe, vi har till och med ett ord för det: fika. Få andra länder har ett så väletablerat begrepp för fika som vi har här i Sverige, men vi älskar verkligen vår fika. En fika värd sitt namn inkluderar en god kaffe samt ett gott tilltugg, och tilltugget kan bestå av kakor, bullar, pajer eller kanske till och med en glass.

Klassiska fikabörd är:

  • Kanelbulle
  • Wienerbröd
  • Chokladboll
  • Dammsugare
  • Blåbärspaj

Hur ser din favoritfika ut?

Viktigt med rätt köksutrustning

23 sep 2017

Alla som har café, eller restaurang vet hur viktig köksutrustningen är. Den ska hålla hög kvalitet, vara lätt att rengöra och samtidigt ändamålsenlig. Det vill säga, man har inte så låga krav på köksutrustningen, direkt. Det behövs både kall- och varmskåp, skåp för både nedkylning och uppvärmning, förutom det uppenbara; stor spis, ugn, mikrovågsugn och stor diskmaskin. Samtidigt ska det hela vara ergonomiskt så personalen inte behöver stå i spagat för att kunna göra maten. I ett café behöver man även en ordentlig kaffemaskin, kanske det viktigaste.

Finns företag som tillverkar miljövänligt

GSP Produktion arbetar med storköksutrustning och kompostmaskiner. Förutom det tillverkar de  utrustning i rostfritt material för medicinskteknisk utrustning inom sjukvården. De arbetar bland annat med tig svetsning, förzinkning, svartkromatering och pulverlackering inom legotillverkning. Ungefär halva produktionen är storköksutrustning och kompostmaskiner och har miljögodkännande för ytbehandlingar. 

Miljövänligt allt viktigare

Vi ser väl ett alltmer uppvaknande för miljöfrågor inom så gott som all industri. Det har blivit allt viktigare att företag och samarbetspartner arbetar hållbart och kunnigt. Därför är det bra med företag som GSP Produktion som är medvetna om och vill värna om miljön. Länsstyrelsens miljöprövningar har godkänt dem för hantering och utförande i elförzinkning och betning av rostfritt stål med utsläppsrättigheter som är i enlighet med miljöbalken.

Tapasbar för finsmakare

31 aug 2017

Den som en gång har ätit tapas vet att då blir man serverad bara godsaker, och godsaker behöver inte alltid vara sötsaker. Att gå på tapasbar är att umgås på ett avslappnat sätt, chosefritt, enkelt, inte krusiduller - utmärkt som en afterwork med kollegerna och ett sätt att inleda helgen på. Varför inte besöka en tapasbar med hög kvalitet och spanska smaker?

Alegria tapasbar på Östermalm

Det är går att få goda tapasrätter också i Stockholm. På fashionabel adress i hjärtat av Östermalm finns en spansk tapasbar med mysig atmosfär där man inte har sparat på kvaliteten. Här smakar tapasrätterna som de ska och gör var som helst i Spanien - fast denna gång i Stockholm. Här kan du stressa ner, chilla och ha trevligt med ditt sällskap. Tapas är små rätter, som tillsammans skapar en hel måltid med bara goda ingredienser. Vill du äta potatis och kött, gör du det, men i spansk tappning. Köttet är av det allra finaste patanegra skinka, potatisen göms i en god tortilla. Grönsaker kommer i form av marinerade tomater, champinjoner och oliver. Brödet doppas i lite olivolja, salt och tapenade, en mix på svarta oliver, sardeller, vitlök och kapris.

Boka bord bäst på helgerna

Här är det bäst att boka bord så du är säker på att få som du önskar. Trevlig personal önskar dig välkommen och ser till att du trivs under kvällen. Du kan ta med barnen. Personalen tar bara fram barnstolen åt dig. Alla är välkomna till tapas i Stockholm!

← Äldre inlägg