Café Edenborg var ett Café som låg mitt i Gamla stan, Stockholm. Deras inredning gick i rött och guld och de hade en espressobryggare från 1961 som serverade kaffe som smakade himmelskt. Dessutom hade de även en butik, där de sålde särskilt utvalda filmer, skivor och vykort till låga priser. Caféet slog upp sina portar 2003 och erbjöd, utöver kaffe, även sötsaker, smörgåsar och pajer. Café Edenborg hade många stammisar och hit kom kulturintresserade människor, kaffeälskare och svartklädda ungdomar. Det var en härlig blandning av folk.
En mångkonstnärs kafé
Bakom Café Edenborg, stod Carl Michael Edenborg. Han är en svensk idéhistoriker, bokförläggare, författare, översättare och litteraturkritiker.
Om du är sugen på gott kaffe eller en mysig fika i Stockholm så kan du istället besöka Gildas rumeller ta en kik på Caféguiden.
Sida 5
Bästa tipsen för att ha en stor fest
27 Aug 2018
Det är aldrig fel att ställa till med stor fest! Dock är det bra planera den väl så att den blir bra! Fundera på om du ska laga maten eller anlita en cateringfirma till exempel. En annan bra sak att göra inför en stor fest, det är checklistor! Flera stycken är bra, en med vad du ska handla, en en för det som ska förberedas dagarna innan och en för det som ska göra samma dag som festen. Fixa tallrikar, olika glas beroende på man ska dricka, bestick, servetter och sopsäckar att slänga skräp i. Ha gärna en sopsäck för pantburkar och en för matrester. Det är inte fel att ha papptallrikar och plastglas, särskilt om ni sitter ute.
Mat och dryck
Det är bra att ha olika sorters drycker till alla. Se till att det finns både öl och vin (både rött och vitt). Se även till att ha alkoholfria alternativ, som vatten, läsk med mera för de som kör hem, är gravida eller bara inte vill dricka alkohol.
När det kommer till mat och du bestämt göra själv så kan du blanda mat som kan serveras kall eller ljummen. Paj och gratäng är utmärkt festmat. Ska du ha buffé är det perfekt med sallader, bröd och paj. Potatissallad, pastasallad, bönröra och baguette är bra att komplettera med. Det är inte fel att satsa på grillat heller. Välj då stora, platta köttstycken som går fort att grilla. Även kyckling är utmärkt och behöver inte serveras varm.
Stopp i avloppet är aldrig skoj
26 Aug 2018
I en restaurang måste allting fungera så smidigt det bara går. Vi har inte mycket tid extra för att hinna fixa med oförutsedda saker och när det blir stopp i ett avlopp, då blir det stopp precis överallt! Så var det här i förra veckan. Vår kundtoalett används flitigt och någon hade lyckats med konststycket att få stopp i handfatet. Men tror du de sade till? Nej, det var inte förrän mycket senare som en kund kommer till mig och berättar att det är vatten på golvet på toaletten. Jag går dit och ser att handfatet är fyllt till brädden och att det lilla hålet som ska svälja vatten inte riktigt hinner med. Jag stängde av kranen och drog en djup suck...
Jag fick ringa på hjälp
Normalt sett så klarar jag av att fixa såna här saker på egen hand, men den dagen hade jag helt enkelt inte tid. En av kockarna var sjuk så jag var tvungen att befinna mig i köket för att det inte skulle bli kaos där. Så jag fick ringa efter en VVS-firma som kunde komma hit och få bort stoppet. De kom efter cirka en kvart och ytterligare 10 minuter senare var han klar. Det kommer väl en räkning vad det lider, men det akuta nu var att hitta någon som kunde städa på toan. Det var då jag såg min kusin gå förbi utanför fönstret. Snabbt ut och fråga om han ville ha en gratis middag. Han tackade ja, och jag fick en ren och snygg toa.
Dags för en ny uteservering
20 Aug 2018
Många uteserveringar i Stockholm har gjort det väldigt lätt för sig. De har ställt ut stolar och bord och sedan sett till att det finns antingen parasoll, eller en markis som täcker ytan. Andra har enbart ställt ut stolar och bord och nöjt sig med detta. Vi vill se till att skapa en mycket trevligare uteservering i stan. Där man känner sig lika bekväm att sitta oavsett om det är mycket sol, regn eller till och med halv storm ute. Därför ska vi se till att bygga upp en ordentlig uteplats, med en lite bar, eller ett minikök ute. Det här är ju inget vi klarar av på egen hand så därför ska vi anlita ett byggföretag i Stockholm som kan komma och bygga upp den snabbt, snyggt och till ett bra pris.
Det känns tryggt med lokala hantverkare
Firman som vi har vänt oss till med vårt önskemål heter JMW Bygg AB, du hittar dem på http://jmwbygg.se/ där du också kan läsa mer om saker de redan byggt och vad de kan göra åt dig om du också söker efter ett bra byggföretag i Stockholm. De var här för någon vecka sedan och gjorde en ritning. Den ska vi titta på vilken dag som helst och sedan är det nog bara att sätta igång med byggandet. Jag räknar med att de behöver en vecka eller så innan det är klart. Men sen ska det bli skoj att inviga den! Ser verkligen fram emot detta!
Fem bästa caféerna i Europa
17 Aug 2018
De flesta kaffeälskande resenärer vill ofta sitta på ett riktigt café där de kan inta sin dagliga kopp kaffe. Därför har vi samlat de fem bästa caféerna runt om i Europa där man kan hitta nästan lika gott kaffe som hemma.
På café 3FE i Dublin
Här kan man dricka bra kaffe, även om irländarna är med kända för sitt öl, än kaffe. Detta är ett kafé som är grundat av Colin Harmon som började sälja sitt bryggda espresso. Harmon visade sig vara den idoga sorten som gärna ville bli bäst på att göra espresso. Därför beslöt han att delta i espresso-VM och övade och övade och förfinade sitt espressobryggande. Det resulterade i att allt fler fick nys om hans goda espresso, så pass att han till sist öppnade 3FE och har sedan dess blivit känd som en riktigt duktig espressobryggare, väl värd ett besök.
Turkiskt på House Café i Istanbul
House Café är en hel kaffekedja och finns på flera ställen i Turkiet. Kedjan har tolv kaféer runt om i landet, de flesta lika snyggt inredda som House Café i Istanbul. Här kan man få det typiska turkiska kaffet, mycket starkt och sött i små kaffekoppar. Här är det bra att köpa en baklava till kaffet.
Norska Fuglen i Tokyo
Ett mycket populärt ställe i Tokyo, som egentligen importerades från Norge. I Oslo, beslöt tre entreprenörer att tillsammans starta kafé i en snygg miljö i vintage, där man kunde köpa möblerna som man satt i eller drack kaffe på. I Tokyo är det inte känt om man kan köpa kaféets möbler, däremot kan man lyssna på norsk musik och äta en norsk radiokaka.
Pröva Bakery Daniel, Wien
Österrike, liksom andra länder i Mellaneuropa har en härlig kaffekultur med riktigt gott kaffe. Ett av dem är Bakery Daniel där man kan dricka sitt kaffe med en äkta schwarzwaldtårta. Här kan man sitta och titta på vimlet utanför fönstret i Wien och känna att man är mitt i Europas kulturella centrum.
Ät godis på Karl Fazer kafé i Helsingfors
Till sist måste vi bara nämna Karl Fazers fransk-ryska konditori som öppnades på Glogatan, redan 1891. Byggnaden som inrymmer detta kafé är värd att nämnas i sammanhanget. Byggnaden har sina anor sedan sent 1880-tal men har renoverats invändigt många gånger. Kafeét domineras av den jättelika kupolen, ritad av Kaisa Blomstedt och går i resten av kaféets funkisstil. Det bästa med detta kafé är kanske inte direkt kaffet, utan de godsaker som hör till kaffet. Finländarna väljer att dricka sitt kaffe något utspätt jämfört med andra europeer, men vem har egentligen rätt? Finländarna är ändå det folk som dricker mest kaffe i hela världen! Här kan du köpa Fazers blå choklad och finländska grisar, tårtor och annat gott. Pröva - du kommer inte bli besviken!
Hur gör man rent brända grytor på bästa sätt?
16 Aug 2018
Att råka bränna vid en kastrull, det kan hända den allra bästa och är ingen indikation på hur bra man är på att laga mat eller inte. Det som dock är jobbigt när en gryta bränts, är att få rent den på ett bra sätt. Särskilt om man vill följa denna sidas råd; http://www.städamiljövänligt.se och städa på ett miljövänligt sätt. Dock finns det ett bra husmorsknep för att göra rent en bränd kastrull. Fukta botten på kastrullen med lite vatten. Ta några sockerbitar (gärna råsocker som är lite hårdare) och skrubba med en sockerbit åt gången på det brända. När allt det brända är upplöst, diska ur som vanligt.
Andra sätt att göra rent brända kastruller på
Här kommer lite andra bra tips på att göra rent en bränd gryta:
- Strö i lite bakpulver, så att det täcker botten. Sen en skvätt vatten så att det ”bubblar”. Lägg på locket och låt stå över natten.
- Rengör en vidbränd gryta med hjälp av Coca-cola! Du täcker bottnen i grytan med läsken och låter koka någon minut, sedan är det lätt att diska bort det brända.
- Häll i lika delar vatten och ättika och låt koka upp.
- Blanda 1-2 tsk tvättmedel och några deciliter vatten i kastrullen och låt stå över natten.
Ett sätt som funkar, men är mindre mijövänligt, det är att koka upp vatten med en maskindiskmedelstablett, då lossnar allt det som bränt fast mycket lättare.
Kaffe kaffe kaffe!
15 Aug 2018
Denna dryck somliga kallar gudarnas nektar är vad som kännetecknar en typisk svensk. Vad vore en svensk sommar utan kafferep och kakfat dignande utav godsaker? Somliga föredrar vanligt kaffe, kanske med en skvätt mjölk eller en sockerbit, medan andra vill ha en smakupplevelse utöver det vanliga. Vill man utöver smak också få ett konstverk så väljer man en espresso!
De konstverk man kan skapa med hjälp av kaffe och varm mjölk är fantastiska och det är bara fantasin som sätter gränserna. Du kan välja att besöka ett café med en erfaren barista som kan få din kopp att se ut som den var designad av Michelangelo eller så köper du en egen espressomaskin och börjar träna för att kunna överraska dina vänner eller din familj med ett kafferep utöver det vanliga.
Bra luft är väldigt viktigt
15 Aug 2018
I Sverige tar vi ren luft som en självklarhet och det gäller både på landet och i stan. Men i en restaurang så kan det ibland vara svårt att få den där fräscha luften som alla vill ha. Stekoset från köket kan givetvis störa och det faktum att väldigt många människor rör sig in och ut ur lokalerna gör det svårt att behålla bra luft inomhus. För att råda bot på detta så kan man använda sig av olika former av luftdon så som en fläktluftavkylare som på sommaren kan se till att luften är sval och att det känns fräscht i lokalen.
Var får man tag i såna?
Om du kikar in hos https://polmans.se/ så kan du hitta många olika typer av luftdon och ventilationsprodukter. De har också annan utrustning för storkök, industrier och också för användning i hemmet. Med hjälp av deras produkter och deras expertis så kan alla få den rena luft de behöver. När vi inte hade installerat något sådant här över huvud taget så var det alltid lite för varmt och kvavt på sommaren. Vi försökte på många olika sätt att vädra i lokalerna men utan större framgång. Många av våra gäster ville helst sitta utomhus eftersom det blev för varmt inne. Nu när vi har fått upp vår fläktluftavkylare så märker vi att gästerna tycker om att sitta inne även på varma dagar. En mycket bra investering, som gjort arbetsmiljön bättre för kockar och servitörer, och också en trevligare miljö för våra gäster.
Här kan du serva din elcykel - En verkstad för elcyklar på Kungsholmen i Stockholm
5 Aug 2018
Jag har alltid haft gamla billiga cyklar förr och med dem har jag möjligen sett till att pumpa däcken då och då och dammat av den ett par gånger om året. Nu har jag köpt en lite dyrare cykel, en elcykel faktiskt, och då kanske man ska sköta om den lite bättre. Jag har letat lite efter någon firma som kan göra det åt mig och har hittat en cykelverkstad för elcyklar på Kungsholmen i Stockholm och mycket närmare går ju inte att hitta en! Det som jag gillar är att man kan skaffa ett serviceavtal för cyklar hos dem. Då får man ju en löpande kontroll av cykeln. De fixar givetvis alla elcyklar, men också vanliga cyklar om man vill ha service på dem också.
Vilken service ska man välja då?
De har tre olika serviceavtal man kan välja mellan och jag är lite osäker på vilken man ska ta. Jag tänker mig att den största är bra att ha till att börja med. Sen när cykeln börjar bli äldre så tar man en lägre servicegrad och lägger istället pengarna på reparationer om det behövs. Det var faktiskt lättare än jag trodde att hitta en verkstad för elcyklar i Stockholm och jag ska kontakta dem redan denna veckan för att se om de kan ge mig ett bra pris. Eller om de har förslag på hur vi ska lägga upp servicen. Så nu ska jag ta hand om min cykel, till skillnad mot när jag hade gamla cyklar.
Jag tror jag behöver lite hjälp
31 Jul 2018
Visste ni det att ungefär var fjärde restaurang som får en kontroll av personalliggaren får böter? Själv har jag varit så noggrann det bara går att vara och ändå har jag åkt dit ett par gånger. Men nu får det vara nog med såna problem. Jag har bestämt mig för att skaffa hjälp med affärsjuridik så att jag slipper tänka på sånt här i framtiden. Det finns några företag som sysslar med sånt här i Stockholm.
Betalar hellre någon
Jag förstår att de delar ut böter till företag som slarvar med personalliggaren. Men många av oss har helt enkelt gjort ärliga små missar. Det är dessutom lite luddigt också när den ska fyllas i. De ville till exempel att en av mina anställda skulle skrivas in när hon var här på en ledig dag. Det är lite frustrerande faktiskt, speciellt när man VILL göra rätt. Tycker det borde finna nåt varningssystem istället, så att man kan få chansen att rätta till småfel i alla fall. Men nu ska jag skaffa professionell hjälp, de kan räta ut alla frågetecken åt mig så ska jag nog slippa böter i framtiden. Och jag betalar hellre dem en summa, än en böter som känns helt onödig och orättvis.
Mycket att ordna inför en begravning
19 Jul 2018
Inom kort är det som så att jag ska gå på begravning, men det är tack och lov inte en anhörig till mig som gått bort, utan det är en nära väns mamma som gjort det. Jag har lovat att ställa upp med att ordna med begravningskaffet och allt kring det, då det räckte med allt annat för min vän att ordna med begravning och allt kring det. Han var dessutom ensamt barn, så han har stått för allt själv, så det är ju jobbigt nog. Jag ska se till att det finns kaffe och saker att äta. Kommer att göra en smörgåstårta och sedan ett par kakor till efter där.
Begravningskaffe behöver inte vara en stel tillställning
Även om det är en nära anhörig, det är sorgligt och man är ledsen så behöver man inte ha ett begravningskaffe där alla sitter stela som pinnar. Jag tänker specifikt skriva in bland mina önskemål om min begravning att det inte ska vara kaffe, utan de ska ställa till med en hedundrande fest! Hellre att de har skoj och hedrar mig på det sättet. Nu har väl inte min väns mamma gett några önskemål kring det, det vara bara hur själva ceremonin skulle gå till. Men det är bra att skriva ner allt tror jag, så underlättar man sina anhöriga när de ska ordna med allt. Sen finns det ju bra begravningsbyråer som kan hjälpa till med.
Renovering av kök och bästa kaffet!
28 Jun 2018
Vi har en del stora planer när det kommer till köket och det är att renovera om det helt och hållet. Vi ska byta fönster, fick tips på en fönsterblogg, sen ska vi riva ut allt, måla, kakla, och sätta in nya vitvaror. Sedan inreda det helt och hållet igen. Har även köpt en ny kaffemaskin, som är så bra! Just på tal om kaffe, det är en viktig dryck tycker jag. Det finns ju så många olika typer av kaffe att dricka. Det är inte ett måste att gå till ett café för att få det bästa kaffet. Det kan man göra enkelt hemma, bara man vet hur man gör. Så ska dela med mig av lite tips och recept på det.
Recept på pralinlatte
ca ¾ dl nybryggd espresso
2 punchpraliner
2 dl mjölk
Hacka pralinerna och lägg i botten på ett glas. Värm mjölken försiktigt till rykpunkten (ca 65°) och vispa till ett mjukt skum. Häll kaffet över chokladen och rör om. Häll på mjölken och skeda på skummet. Det går lika bra med vanligt, starkt kaffe. Punchpralinerna kan bytas ut mot Plopp eller Center.
Recept på Cococcino
3 cl espresso
½ dl Latte Art Eko 2,6%
½ dl kokosmjölk
kakao
Häll espresson i en kopp. Värm mjölk och kokosmjölk försiktigt i en kastrull till ca 65º och vispa till ett mjukt skum. Tillsätt mjölkblandningen i koppen. Strö lite kakaopulver över.
Ibland orkar man inte städa själv
4 May 2018
Varje dag man går hem från jobbet så ser man till att det är nystädat så man har en ren och fin arbetsplats att komma tillbaka till på morgonen. När man då kommer hem så är det inte alltid man direkt känner för att plocka fram dammsugaren, dammtrasan och svabben. Det finns så otroligt många andra saker jag hellre gör än att städa menar jag. Ta en fika med mina vänner, gå på bio eller bara slänga sig ner i soffan med en bra film på teven till exempel. Tidigare har jag alltid sett till att städa åtminstone 2 gånger i veckan och två gånger om året så ser jag till att göra lite mer noggranna städningar. Men den här våren så orkar jag verkligen inte.
Dags att be proffsen om hjälp tror jag
För att slippa det här så gjorde jag som så att jag letade upp flera företag som sysslar med städtjänster. Till slut hittade jag en som utför storstädning i Uppsala och det kändes helt rätt. Jag kontaktade dem och de bad mig uppge storlek på lägenheten och också hur mycket städning jag ville ha. Sen efter ett par dagar så kom de. De städade ta mig tusan överallt! Jag har nog inte haft så här rent och snyggt sen jag flyttade in tror jag. Nu kommer jag aldrig mer att städa själv. Det är värt varenda krona att låta någon komma hit med jämna mellanrum och jag har redan bokat in dem för besök till längre fram i sommar.
Hur svårt kan det vara att starta eget?
20 Mar 2018
Om man tar en promenad på stan en vanlig vårdag så ser man det ena caféet efter det andra och restaurangerna är nästan staplade på varandra och då undrar man hur svårt det egentligen kan vara att starta ett eget litet fik. Det är en dröm jag har haft i flera år, att äga ett litet företag där jag serverar kaffe, te, lite fika och enklare måltider men jag har aldrig vågat ta steget fullt ut. Tänk om ingen vill besöka just mitt ställe? Tänk om det blir krångel med leverantörer? Tänk om... Ja det var ju just det, alla dessa "tänk om" som hindrar mig att uppfylla min dröm.
Att våga ta steget
Nu har jag bestämt mig för att släppa sargen och börja våga lite grand. Jag ska se till att min dröm inte längre är en dröm och börja satsa på det jag alltid velat göra. Men det krävs lite planering innan jag startar. För det första så behöver jag ha en bra plan för hur min verksamhet ska se ut, sen behöver jag en lämplig lokal och till sist behöver jag också knyta kontakter med leverantörer. Jag tror inte jag klarar det på egen hand så därför har jag letat upp en konsult inom restaurang som jag tror kan hjälpa mig på vägen. Attenda heter de och de har de kunskaper jag behöver, de kan hjälpa mig redan från planeringsstadiet och med dem vid min sida så kommer det nog att gå bra! Hoppas vi ses på mitt café i sommar!
Catering kan vara riktigt smidigt!
17 Jan 2018
Om det är så att du tänkt ha fest, eller ett event, så är det rätt smidigt att använda sig av catering. Det är rätt smidigt att slippa stå och laga maten till sin egen fest, så väl som att man inte behöver göra så mycket under själva festen. Det finns en bra catering Göteborg att använda sig av. Hos dem kan du beställa mat, oavsett om du ska ha fest på företaget, ett kundevent, eller om det är födelsedagskalas. Det finns även mat för studentmottagning så väl som bröllop. Många av menyerna är smidiga buffér, bara ställa fram och låta alla plocka till sig på egen hand. Smidigare än så kan det väl knappast bli eller?
Njut av din fest
Det finns väl inget tråkigare än att behöva tillbringa först en massa tid med att laga maten inna och sedan tillbringa halva festen inne i ett kök för att göra klart och inte kunna delta på det sätt som du vill. Då är catering Göteborg att föredra. Allt är färdigt att serveras! Oavsett om du är en privatperson som ska ställa till fest, bröllop eller fira nyår, eller är ett företag som vill ge konferensen en guldkant, så passar det bra att beställa catering. När det kommer till maten så spelar det inte någon roll om det är en bröllopsmeny, nyårsfirande eller till en vanlig helg du vill använda dig av catering. Det är något som passar för alla tillfällen egentligen.
Trygga caféet
4 Dec 2017
Tryggt och säkert ska det vara på ett café. Inte för att det direkt är vardagsmat att ha Hells Angel på besök, eller fyllebråk, som det kan vara på krogen. Däremot kan allt hända var som helst, särskilt gäller det i storstäderna och så snart man har människor som kunder. De flesta caféer vill ha någon slags kameraövervakning ifall att... Det är en extra trygghetsfaktor och ibland kan kameror i offentliga byggnader ha en lugnande inverkan. Sedan kan det vara bra att ha ett säkert personalsystem för in- och utpassering, med kort istället för nycklar. Ett kort kan enkelt spärras ifall det råkar komma bort. Det är värre med nycklar, då man i så fall måste byta ut hela lås om en nyckel råkar komma bort. Med kort kan man dessutom se vem som kommer in och när. Då kan man till och med bestämma när en person ska få inträde till personalutrymmena.
Zon Alarm har alla typer av larm
Med Zon Alarm får du alla sorters företagslarm i Stockholm, med larmsystem som du kan tänkas önska dig. Me dem kan du få inbrottslarm och säkerhetssystem, kameraövervakning, om du så önskar. Eller du kanske bara vill ha ett passersystem och lås? Här passar det definitivt med ett utrymningslarm och brandlarm för säkerhet för kaféets kunder. De kan besiktiga och ge service. De både säljer och installerar inbrottslarm, överfallslarm, brand- och utrymningslarm, driftlarm, kamerabevakning, passerkontroller och kortläsare, CCTV-system och övervakningskameror. Om du så önskar kan de administrera hela kedjan från planering till ett system som fungerar för er.